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研究表明微元素如铬、镁、锌、硒等和糖尿病的发生、发展有一定的关系。微元素在身体内含量非常少，少于体重的0.01%。 铬：是胰岛素的辅助因子，和胰岛素互相作用，使血糖变成能量贮存起来。当人体缺铬时，葡萄糖在血液中运转的速度减慢，令人体不能有效地利用葡萄糖。含铬可观的食物有带皮的谷类、萝卜、鱼、虾、牛肉等，可适当选用，有助于治疗。 锌：是胰岛素分子的组成成份，它参与蛋白质与核酸的合成。糖尿病人蛋白质代谢紊乱，太多地消耗锌，所以适当补充锌是必要的、有好处的。含锌比较多的食物有瘦肉、肝、蚝类和干果等。 镁：是人体合成卵磷脂的激活剂，当镁缺少时，卵磷脂合成会减少，影响胆固醇的排出，易发生动脉粥样硬化，造成多类并发症的发生。黄豆、蛋类、肉类等包含比较多的镁，所以糖尿病人补充含镁的食物有助于控制病况。 硒：微元素硒已被用于美容护肤品中，它具有去除游离基等有害物质、抗癌、防衰老的功效，对预防治疗糖尿病的血管和神经病变有帮助。含硒比较多的食物有糙米、麦皮、瘦肉和某些富硒区的海产品，适宜糖尿病人选用。 |
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