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（92下关销法沱）
分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外型、气味、汤色和叶底看出来。
1.从外型辨别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。20世纪50年代的圆茶铁饼（圆铁），本来都制成生茶出厂，因为时采用改良的金属压模，做出型太过结实，不利于快速陈化。有些商人便将它以湿仓处理，以利近期销售。
（96年红大益7542纯干仓与湿仓茶的裸饼）
2.从气味上辨别
一般正在发霉不久的，或发了霉又加密封，一打开时，就从茶品中发出一股霉味。如果发霉很久了，如一饼95年红大益7542青饼于十年前霉变过，后移到干仓，则饼型本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二十年以上，茶汤中的霉味会较弱，甚至闻不太出来，但茶汤入口，入喉后，口腔内会有针刺的感觉，喉头有被锁住，甚至发干，口水难咽的感觉。
3.从汤色辨别
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在三四十年以上的，略转深栗色。如干仓存放的60下关铁饼，茶汤呈鲜栗红色，是典型的干仓老生普的汤色；而50年代五八广云贡饼，汤色却截然不同，历经了50多年岁月的洗礼，按理说汤色也是越来越红浓明亮才是，然而它却不同，并不张扬的外表，外行人看了应该不会有品饮它的欲望，可往往看物不能只观其外表。五八广云外观茶青似黄叶片，饼型比70广云、80广云、90广云偏大，且茶饼反面的凹洞尤其小。开汤后，闻其香，令人闻香生津，茶汤似陈年黄酒，令人匪夷所思。悠悠的茶香，淡淡的茶色，厚厚的茶汤，悠长的茶气，迷人的茶韵，茶汤冲达一二十次，无不让人惊叹普洱之魅力。而湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。
（60下关铁饼）
（存期50年老茶的汤色）
4.从叶底辨别
干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深栗色，质地活性柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。我们常常称赞近百年的同庆老号普洱茶，将当年的活力泡出来，主要也是赞赏它的叶底呈现出新鲜栗色，使人感觉有如新鲜东方美人的叶底，将我们的情怀带回百年前易武大茶山那种心旷神怡。湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底是干硬的，而湿仓生茶的叶底质地则保持柔软，且富于弹性。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，惟有找到普洱茶的真性，才可能品出它的意境。同样的，了解其真性的存在，才会致力于制作普洱生茶，并致力于以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，所谓“祖父做茶孙子卖”的良性循环。惟有保持有真的陈年普洱茶，才能让世世代代享受到纯正自然健康的普洱茶。而健康普洱茶才能让人喝出健康来。
因此，品老茶，存新茶，是爱茶人士的最佳选择。老茶价高，数量少，新茶价低，易存耐放，存放妥当，即可存放出品质优良的无上佳品。
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