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（1）、看汤色 茶汤滤出后，如是红茶应抓紧时间看汤色，以免茶汤出现“冷后浑”影响汤色明亮度的辨别。茶它茶类可以先嗅香气，再看汤色。 首先评比汤色是否正常，即鉴别具备该茶类应有的汤色。如绿茶汤色应以绿为主，如黄绿明亮或绿尚亮；红茶汤色应以红为主，如红艳或红亮；乌龙茶则为金黄明亮、橙黄明亮或橙红等等。如果绿茶汤色泛红，或红茶汤色泛青，则往往是品质有弊病的表现。 普洱茶熟茶汤色要求红浓明亮。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶汤色；深红色为正常；黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常。汤色混浊环清属品质劣变。 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，果红色，接近重火乌龙茶汤色，即使陈年的生茶，比如已经有八九十年历史的龙马牌同庆号老普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。陈期在七八十年以上的老茶，略转深栗色。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤呈鲜果红色，是典型干仓生茶汤色；而同庆老号普洱茶，已经转向深果色了。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。若七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。 |
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