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小雪过后，大雪将至，天气越来越冷，这个节气喝碗羊肉汤，温补又驱寒。 古代医书早有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，有治虚劳寒冷等多种功效”。羊肉汤是冬天里的美味，更是冬日里滋补身体的佳品。常言道：“药补不如食补，食补不如汤补”经常食用强身健体。尤其在这寒冷的冬天，炖一锅热腾腾羊肉汤，配上香喷喷自制烧饼，喝一口羊汤，再吃一口外焦里软烧饼，顿感暖意浓浓，让您的家人感到寒冬里温暖。 主料： 带骨羊肉1000克。 辅料： 香葱，香菜、大葱、生姜、砂仁、荜拨、草果、香叶、白芷、小茴香、料酒、盐适量。 制作方法： 带骨羊肉剁成小块，放冷水中浸泡半小时。将砂仁、草果、香叶、白芷、小茴香放入料盒，大葱切段，生姜切片，香葱、香菜切末。锅中倒适量清水，放入羊肉，开锅后撇去浮沫。下葱段、姜片、料酒，放入料盒。转电饭锅里炖煮，先按蒸煮档，待20分钟后变换粥汤档，炖40分钟左右，再转蒸煮档，让汤锅始终保持沸点。取一个大点碗，碗里放入香菜、香葱、盐、胡椒粉，用大汤勺将羊排和汤盛入碗里，一碗香醇不腻，味道鲜美的羊肉汤就做好了。 小提示：喜欢吃辣，放点辣椒油，“热点”更高。今天羊排有点多，我把炖好的羊排成出一份，用配制的香辣料汁蘸食，吃起来口感丰富，唇齿留香。
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