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@李希同学 ：咨询如何做好吃的 糖醋里脊 请回复 李童鞋你好，这个糖醋里脊是我自己研究的自认为最好吃比例与做法，希望对你有帮助。 制作原料： 猪里脊肉1块（400克）（图1）面粉半碗（图2）地瓜淀粉1碗（图3）去皮大蒜6瓣（图4） 制作调料： 番茄沙司2汤勺 白糖60克 白醋1汤勺 盐1/2茶勺 料酒1/2汤勺 水淀粉适量 制作方法： 1、蒜籽切成蒜末；（图5）猪里脊肉切成肉条；（图6图7） 2、切好的猪里脊肉条放到容器里加盐（1/2茶勺的一半）和料酒腌一下，再放入面粉和地瓜淀粉；（图8） 3、加入清水，用手拌均匀；（图9） 4、再将拌好的猪里脊肉条放到5成热的油锅中，炸到金黄色，外酥里嫩捞出来备用；（图10图11图12图13） 5、留锅底油放入切好的蒜末，加番茄沙司、白醋、白糖 盐（1/2茶勺的另一半）加少许清水，再用湿淀粉勾芡；（图14图15图16图17） 6、再将炸好的猪里脊肉条倒入锅里，翻炒均匀盛盘就可以了；（图18） 大厨唠叨： 1、面粉和淀粉的比例为：淀粉3：1面粉 2、面糊里不需要加鸡蛋，加鸡蛋就不会有酥脆的口感了； 3、糖醋里脊也可以做成水果里脊。加点水果配料就可以； 4、这道菜还可以加橙汁或者其它水果汁来做，味道更加特别； 5、水淀粉指的就是，生粉加水浸泡好的，用来勾芡的淀粉，生粉就是土豆粉； 6、白醋最好用的9度的，这样酸度正好合适，和糖的比例为：醋1：2糖 7、本菜谱中提到的克量：固体1茶勺≈5克 液体1汤勺≈15毫升
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