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老汤豆腐 制作原料： 豆腐1块(300g) 小葱1把(15g) 制作调料： 鸡汁10g 鸡粉1茶勺 盐1/2茶勺 制作方法： 1.用手把豆腐掰成块放进砂锅，加老汤烧开，这个时间把小葱切末（图3 图4）； 2.砂锅豆腐烧开后，加入盐和鸡汁，搅拌均匀，小火炖30分钟左右，滴上几滴香油，撒上小葱末便可上桌（图5 图6） 大厨唠叨： 1、豆腐下锅时用手掰更容易入味。 2、同样是锅，但砂锅做出来的味道更香，待看到一块块豆腐漂起来的时候，谁都忍不住想尝一口啊，小心~烫。 3、千炖豆腐万炖鱼，豆腐炖出蜂窝眼儿，最佳。 4、老汤就是用骨头或者老母鸡炖出来的汤。 5、本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5克 1汤勺≈15毫升
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