柠檬奶酪蛋糕

               



                   

     

柠檬奶酪馅成份：

明胶（gelatine）15毫升(1大匙)

大柠檬1个（柠檬金色外皮，柠檬汁）

奶油奶酪350克

糖175克

35%鲜奶油300毫升

工具：

9寸蛋糕模具

 

蛋糕底成份：

消化饼干或者曲奇饼干250克

黄油100克

 

蛋糕底做法：

1.饼干压碎，加入溶化的黄油，拌均匀。

2.加入9 寸模具，压平。

 

奶酪馅做法：

1.柠檬先刨些丝用于装饰,再挤汁:

2.碗中加入明胶和柠檬汁，隔水溶化。

3.另一个碗加入柠檬皮，奶油奶酪和糖，搅拌至均匀平滑。

4.加入已经冷却的溶化的明胶，柠檬皮和柠檬汁，搅拌至均匀的奶酪糊:5.35%鲜奶油在另一个容器中，打发至软鸟嘴状。加入奶酪糊，翻拌均匀:

6.加入9寸蛋糕模具，冷藏至4小时以上: