让你胃口大开的酸笋鱼 
2014-12-07 20:24 美食 美丽爱花人 搜狐博客
也许是能力问题，每到十一月中旬就是我纠结的开始。总是为了公家的事得罪他人，也让自己快崩溃。人生就简单做两件事，一是做事，一是做人。智商不高、情商更低的我，总在做人与做事矛盾多多。所以，不仅要会做事，更要会做人，这是我的目标，努力做个“人见人爱”的吧。
家人很喜欢吃酸笋鱼。酸笋是不需要加任何配料，过水放入水中浸泡，经过一段时间后，自然变成了酸笋的一种腌制品。酸笋入菜，能去腥，消食，开胃。鱼肉类的烹饪，适当加入一些酸笋，不仅能帮肉类提味，又能吸收肉香，两者相得益彰。
原料: 酸笋、非洲鲫鱼、西红柿、辣椒、姜、蒜、红糖、冰糖 、鸡精、生抽、西红柿、芹菜末
做法： 1、先将非洲鲫鱼处理好（我都是让卖鱼的弄得好好的），洗净斜切成几刀，再把酸笋切成丝，西红柿切成小块；
2、 放油下锅烧热，放入姜再加盐少许，把整条鱼放入锅中，煎到鱼变成金黄后翻面，另一面再煎成金黄，盛起备用；
3、多放点油，将辣椒、姜、蒜放入锅中煸香，倒入酸笋丝爆炒，加入红糖、冰糖炒啊炒，加水几分钟大火烧开，然后放入煎好的鱼和西红柿，焖煮10多分钟，让鱼肉更入味些，放鸡精、生抽调好味，撒上芹菜末装盘，开动。
每次做这个菜，都要多做点饭，你懂得的，呵呵！（2014年12月）
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