非常下饭的小菜, 天热食欲不振? 没有胃口? 那就来上一份 鲜爽开胃的红油笋丝 一定会让你胃口大开 。。。。。。。。 做法: 1,马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。 2,泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。 3,金针菇切去老根,冲洗干净。 4,煮锅放清水置火上,水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。 5,煮三五分钟后,,笋丝不用捞出,直接放入金针菇。 6,再次水沸后捞出金针菇和笋丝。 7、捞出的笋丝和金针菇控干水分,放入容器中。 8、大蒜切末。 9、切好的蒜末放入笋丝金针菇中,加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。加入白芝麻。 10、锅中放适量食用油,凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒,小火煸炒至调料发出香味,捞出变色的调料不用。 11、把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。 12、加入三大勺红油,吃时拌匀即可。(拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁) 小贴士: 如果家里有辣椒粉,可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起,用热油浇上即可,不用再额外加红油。 捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。 |
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