 听说这糯米和鸡一起做，蛮好吃的。这是中国传统菜点的一种，有蒸、煮、炸等。计划了几天，现在做来试试，果然不错。做起来不容易，我这《糯米鸡》是自己改的简单易行了。 糯米在物资紧张的年代是人们难得的补品，只有端午节、春节才有一点配给。那个时候做点糯米饭，放点糖一拌也可谓是美味佳肴了。如果加点豆沙，放上点蜜饯做成八宝饭，那个是相当的奢华了。现在物资丰富了，这糯米拿来想怎么做都行啦！ 糯米鸡滋补佳品 缓解脾胃虚寒缓解尿频症状。 糯米鸡的制作 菜系：家常私房菜 口味：鲜咸 工艺：蒸 原料：糯米、鸡、香菇、大白菜     【调料】 素油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖 【制作】 1、鸡收拾干净，切块下生抽、老抽、料酒、鸡精、糖腌制一小时   2、香菇泡发   3、糯米淘洗干净，下盐、生抽、老抽、鸡精、糖浸泡涨发   4、腌制好鸡块、泡发的香菇和浸泡涨发的糯米混合，倒入涂上素油的容器里 5、上锅蒸1小时 6、大白菜五片洗一洗，切开留下上半部叶片 7、烧一锅水把大白菜叶片汆水 8、垫在盘子打底，将蒸好的糯米鸡扣上就可以上桌开吃啦 【特点】 浓攸赤酱，鲜香美味 【小贴士】 在开蒸前，必须在容器上抹上素油再倒入原料，这样方便蒸熟后扣出来。在盘子上垫上大白菜，不但起点缀的作用，而且这样粘性很大的糯米不会黏连在盘子上，易于清洁。这白菜也好吃。 糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。 附：古法糯米鸡 古法糯米鸡做法相当讲究，首先要将鸡起皮，但皮不能破，然后骨肉分离。鸡肉拌上糯米、火腿粒、虾米等一起煮熟，酿进鸡皮内，就成了真正的“糯米鸡”了。 |
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