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绝味作为鸭脖连锁领导品牌，在各路品牌跑马圈地的角逐中，抢占市场讲究“快和稳”。它以湖南长沙为原点，迅速向外扩张。摸索中的2005年，扩张中的2006年，9年后的今天，公司下辖华中、华南、华东、西南、华北等20多个市场设有分子公司，截至目前，绝味在全国的门店总数已超过5000家，居全国同行业之首，并创下年40亿的零售规模。
一根小小鸭脖打出的天下，难以置信的商业奇迹，而在这背后，却是绝味人坚守不渝的企业使命：“致力于让公众最便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食，享受生活的激情与欢乐”。勤劳的绝味人，通过自建养殖基地、自建生产工厂、标准化生产、全程冷链配送，加上对加盟商精细化、科学化的管理，打造出全国最大的休闲熟食连锁专卖网络和生产体系，让鲜香麻辣的美味传遍中华大地，征服了数亿的消费者，更造就了今日的鸭脖连锁巨头! 众所周知，连锁的本质是复制，而复制的前提是产品、操作和管理的标准化。只有标准化，才能使企业把局部成功模式复制到全国，才能以星星之火形成燎原之势。绝味的复制速度如此之快，其成功的秘诀在哪里呢? 标准化生产和配送是核心 绝味负责人透露：“首先要保证产品可以复制。标准化的产品制作流程和时间，造就绝味的今天”据了解，绝味在生产过程中要经历几十道程序，所有流程均实现标准化，以此来保证产品的口味和质量。 据悉，绝味已花费近千万元，研制先进生产线，向工业化方向发展，以支持批量化生产。为保证产品的口感和安全，绝味率先与国内专业物流商合作，采用冷链物流，所有产品均用冷柜车配送，配送时间及范围都有严格的规定。产品送到门店后，所有产品迅速进入食品冷柜，温度和湿度严格控制在标准范围，以此来保证顾客能品尝到新鲜的美味。 先进的组织管理系统是关键 绝味目前是行业内唯一全面导入全球500强企业采用的SAP-ERP信息管理系统的企业，仅此一项就花费几千万元，该系统能完成从上游原料采购到下游终端销售所有环节的数据管理，在全面导入信息化管理系统方面已投入近亿元巨资。 连锁企业最难的是对终端门店的管理。绝味对加盟商的管理相当严格，每个区域都成立了专门的加盟商管理机构。加盟前，绝味会对加盟商进行条件审核;通过后，加盟商按照绝味提供的标准进行选址，选好址后，由绝味上门评估。 评估通过后，绝味提供综合设计图和销售预估。之后会对加盟商及其所聘请的营业员进行经营理念、门店管理及销售技巧等培训。开业时，加盟商要按照要求做促销活动。除了开业前期筹备和开业模式的管理，绝味对加盟店的经营还会进行定期督导和培训。 绝味负责人告诉笔者：“每到一个城市，绝味会先开样板店，做成功后，产生了效应，再发展加盟连锁店。每一步都有成熟的操作套路，如果加盟商完全按照我们的要求做，基本不会亏本，一般能在12-18个月左右收回投资。” 可持续发展的人才培养机制是保证 在加盟连锁型企业里，管理、产品等都可以复制，人才怎么复制?将标准化的企业文化和管理模式标准地复制到全国各地，是绝味致力于人才建设的最佳探索。若要可持续发展，人才的培养将不容忽视。基于这种前提，绝味几年前开始创建了自己的企业大学。通过内部招生选拔的方式，对中高级管理干部进行系统的培训。在2013年4月25日，绝味管理学院在培育力、推动力、影响力三个维度的评审中，获得了评委们的一致认可，与惠普商学院、麦当劳中国汉堡大学、万达学院、腾讯学院、忠良书院等企业大学一起荣获“2012中国优秀企业大学菁英奖”。这项大奖的获得，意味着绝味管理学院为员工的职业发展和素质提升搭建了更好的平台，也将成为助推公司战略实现的动力。 与此同时，绝味管理学院也向加盟商输出优秀的管理人才和课程，以此创建更持久、更高效、更富特色的特许加盟共赢机制。这些管理人才为加盟商带来的是规范的加盟商服务和培训体系：标准的服务培训、营业技能培训，规范的店面管理、全程跟踪指导，提升加盟商的销售竞争力，同时让消费者享受到高质量的美食、服务和清新舒适的环境。 敢于改革创新的营销理念是优势 随着电商平台日益走入老百姓生活的各个角落，绝味鸭脖在电子商务的探索从未停止，作为鸭脖连锁行业翘楚，绝味利用丰富的网络架构拓展电商平台，目前已拥有绝味天猫旗舰店、京东绝味官方旗舰店等众多线上渠道，让网络营销和线下活动紧密配合，带给不同地域网友们都将是同样的鲜香麻辣，越啃越有味的超爽感觉。 虽然是一个传统食品品牌，早在“移动互联网”萌芽初期，绝味已经嗅到了商机，大胆尝试O2O营销，创出了传统食品行业新模式。利用新浪微博、微信公众账号、微淘、天涯论坛等新媒介的营销方式，加强与消费者的深度沟通，抢占年轻消费者心智，让他们以便捷、习惯的方式与品牌进行互动，增强顾客的体验和粘性。绝味鸭脖从购物到消费打通闭环，多渠道联合。不仅是门店与门店联合，城市与城市联合，还有与淘宝微博、支付宝移动应用等平台联合，线上线下的联合，优势互补。随着移动支付走入人们生活，绝味将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，吸引移动用户，笑傲移动网购市场。有谋有略，敢于尝试的新思维，让绝味尝到了开拓者的胜利果实。经过近两年的微营销活动，绝味鸭脖微淘账号已赢得61万的粉丝数量，微博账号亦有35万的活跃粉丝数量。 四个统一是必胜法宝 “统一的店面形象、统一的管理制度、统一的送货体系、统一的品牌推广”，这四个统一是绝味通过多年连锁经营总结归纳的四个必胜法宝，也是引领中国食品连锁业发展的行为准则。 民以食为天，在中国广袤的土地上，连锁经营的成功就象征着企业的成功。作为鸭脖连锁领导品牌，绝味的成长离不开市场的青睐、消费者的信赖;绝味的荣誉更离不开持续的创新与开拓。绝味负责人总结说，未来，绝味将继续尽心竭力当好行业标杆，服务消费者，以其地道的口味、优质的服务以及出色的连锁经营模式为社会发展做出更大的贡献。
绝味鸭脖，凭什么可以在武汉立足 据悉，绝味从小小鸭脖开始，历经9年发展，目前已达到年40亿的零售规模，全国门店总数已超过5000家，门店数量和市场份额居行业之首。
产品品类丰富，鲜香麻辣口感独特 绝味产品丰富，现有五大风味系列产品共百余种，给消费者更多选择，并不断持续研发新品，不断研发老百姓们爱吃的各种产品系列，最大限度地满足消费者在不同场合对美味的需求。 绝味鸭脖融入楚湘传统卤制工艺，结合现代化生产管理。绝味鸭脖独特口感就在于其“霸道”，鲜香麻辣，极具味蕾刺激和冲击力。
为保证产品品质和多重口感，绝味产品会经历多重工序：从清洗消毒，到卤制工序，精选多味天然香辛料，分段调配。从出厂到销售，有严格的质检和全程冷链保鲜工序，以此保证产品的安全和放心 据全国消费者口味调查显示，绝味的产品口感明显优于其他同类产品。绝味从一开始就将自己的消费者定位在更年轻、更时尚一族，这种口味的差异化,进而让绝味品牌形成了高辨识度和核心竞争力。靠着自己鲜香麻辣的“绝活”，绝味试图打造的并不仅仅是单一的休闲卤制食品，而是希望做成一个美食平台。不久的将来在绝味的门店里，吃货能购买中国其他特色休闲美味，这才是绝味未来的梦想。 紧跟互联网时代，立足最时尚营销 在传统的门店销售中，消费者与品牌的关系仅存在于产品上，除了简单的买卖行为，很难有更好的沟通方式。绝味决意打破传统，利用新媒介的营销方式，加强与消费者的深度沟通，抢占年轻消费者心智，让他们用最便捷、最习惯的方式与品牌进行互动，增强顾客的体验和粘性。 早在2013年11月，绝味就把鸭脖子搬上手机：在淘宝网站发布绝味代金券。可在九大城市四百余家门店自由兑换，仅120小时就吸引到了中国各地的绝味粉丝50万人。目前绝味的粉丝数突破61万，是淘宝站内零食行业第一名。2014年3月，绝味与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，为了继续打好移动应用的这一仗，绝味亦准备充足。为了实现面对面支付，所有参与门店在不到3天的时间里，完成了门店编码和支付流程的测试，从下载商户端APP到付款收款，确保每一步骤准确无误。此次活动在各地反响热烈，至活动截止时，总共有10万人次进行了移动支付，有近1万人新下载了支付宝钱包。 在今年夏天的巴西世界杯，绝味也交出了一份令人惊叹的答卷，“500,000份世界杯球迷套装”、“660,000份绝味代金券”、“500,000人参与赛事竞猜”，而这三个惊人的数字也仅只是绝味世界杯营销效应的冰山一角。 绝味在社会化媒体营销方面的战绩相当抢眼，这个在网络上拥有鲜活轻松形象的休闲食品品牌，力求新鲜、时尚、个性、趣味、情感联系，拥有先进的营销思维和优质的合作媒体资源，更懂得充分利用各路资源，其营销效应也相当明显，也更有利于其巩固市场地区。 成熟经营体系，造就商业奇迹 绝味采用的特许加盟连锁的经营模式，是已经在全国范围内得到认可的成功的商业模式。通过特许加盟连锁经营模式的成功嫁接和运作，成就了以较低的资本投入和风险，实现高速度地战略扩张、短期内大幅提升市场份额的商业传奇。 这种特许加盟连锁是在每个经营区域指定生产商，采用当天生产，当天配送到终端连锁店销售的经营模式。“统一的店面形象、统一的管理制度、统一的送货体系、统一的品牌推广”，这四个统一是绝味通过多年连锁经营总结归纳的四个必胜法宝，也是引领中国食品连锁业发展的行为准则。 深入绝味进行探索，笔者发现：在市场竞争中，绝味不但懂得“得渠道者得天下”的道理，还借助连锁的力量，实现生产、渠道、终端的连接，使产品形成了良性的密集的流通，不断增加的产能有了输出渠道，各项资源得以整合利用。由此在区域市场内获得了渠道的终端控制地位和品牌知名度。 绝味依托全国专卖体系，横向整合产品，实施多渠道运营，将众多区域性特色美食纳入绝味体系;而为了确保原材料可控，绝味纵向整合产业资源，打造全产业链，陆续建立数个大型种、养殖产业基地;还依托绝味管理学院探索“产、学、研”一体化办学。超级连锁企业、行业龙头企业，会一直站在较高的、绝对前卫的高处，完成多层次、多频次、适应当下社会的传播和市场拓展。 屡创佳绩，领导品牌实力彰显 由中国连锁经营协会主办的2014年国际特许加盟(上海)展览会于2014年9月在上海新国际博览中心盛大启幕。作为亚洲最大规模特许加盟展览会,本届国际特许加盟(上海)展览会汇聚超过400个海内外知名特许加盟品牌、近2万名投资人。而大家熟知的，被评为中国食品连锁头名企业的绝味高调亮相，为更多创业爱好者提供了一个投资小、回报大、易管理、收益有保障的创业机会。 据悉，在绝味展会现场，邀请了资深媒体人郭宇宽博士现场解说《创业学绝味》。郭宇宽博士深入挖掘中国传统行业的商业经典，对绝味进行了全面的、深入的调研，经过半年多的努力把一个鲜活有说服力的案例展现在我们面前。他生动讲解1份小吃是如何做到5000家门店，每天700,000人次购买，每天1,000,000根鸭脖销量，年实现40亿元零售额的商业传奇。 对于很多有创业梦想的人来说，如何正确选择加盟行业品牌，规避经营风险，投入少，收益有保障，是需要关心的主要问题。为了让更多创业爱好者少走弯路，据悉，绝味还将邀请与绝味一起成长的资深加盟经销商，分享“20平米，是怎么做到年销售千万”的创富经验，现场演绎一名吃货到千万富翁的华丽逆袭。创业者知创业之艰辛。为了能让更多创业爱好者尽快参与到绝味连锁加盟的传奇事业，现场签约的意向加盟者，更可获得万元的创业支持。 近期，绝味在行业中频繁获奖，其品牌实力和营销能力有目共睹。2014年11月5日，由中国连锁经营协会主办的第十六届中国连锁业会议在福州盛大开幕。在万众瞩目的颁奖环节中，绝味闪耀全场，先后斩获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖!日前，第二届梅花营销创新奖颁奖礼在上海隆重召开，绝味在数以万计的营销案例中脱颖而出，力压众多大牌斩获奖项，与PPTV聚力合作的世界杯主题曲MV《鲜香麻辣过足瘾》荣获“最佳视频营销创新奖”。 2014年11月29日，在武汉地铁及众多繁华商圈涌现众多热辣美女引发大批市民围观，他们身着有“绝味鸭脖”字样的火辣性感服饰，邀请路人合影互动，现场只需扫描美女身上印制的二维码即可免费获得绝味鸭脖一份。而与此同时在光谷下沉广场及王家湾摩尔城“绝色绝味猜猜猜”活动也在热闹上演，现场人山人海，火爆异常，这里不仅有好看的演出，更有好玩的游戏和美味的鸭脖，现场不少观众通过参与答题赢得了丰厚的现金奖励，此外即日起至2014年12月29日将鸭女郎或绝味广告照片上传至朋友圈或微博并发给绝味鸭脖官方微信微博平台，还有机会获得额外的绝味礼包及超级大奖iPhone6，此抓拍活动持续一个月时间，最终中奖名单将于2014年12月30日公布，敬请关注绝味鸭脖官方微博微信平台!
谈到勇闯武汉市场，绝味负责人坦言，最大的对手并不是别人，而是自己。鲜香麻辣、更多选择的绝味鸭脖，2014年的武汉于绝味鸭脖是新战场，亦是扬帆远航的起点，打造让民众认同的美食平台，任重道远;但绝味相信，渠道王者无敌! |
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