1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线
2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分
3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
4、加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉
5、再加入适量葱姜蒜粉和适量盐
6、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
7、取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
8、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗
9、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
10、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球
11、倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
