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苣荬菜（拉丁学名：Sonchus brachyotus D C.）为菊科苦苣菜属植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。地上茎少分支，直立，平滑。多数叶互生，披针形或长圆状披针形。长8~20厘米，宽2~5厘米，先端钝，基部耳状抱茎，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿；基生叶具短柄，茎生叶无柄。头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2~4厘米，总苞钟形；花全为舌状花，鲜黄色；雄蕊5枚，花药合生；雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂，花柱与柱头都有白色腺毛。 瘦果，有棱，侧扁，具纵肋，先端具多层白色冠毛。冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。匍茎苦菜多年生草本，高30-60cm。 别称：野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜 产地：主要分布于我国西北、华北、东北等地。 生境：野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。 食用方法：春季采嫩苗，洗净炒食、或拌酱生吃，脆嫩可口，略有苦味；长大时可摘嫩茎叶，用开水烫软后炒食，有清凉去火作用。   |
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