猪皮冻1、猪皮几块，摘去表面的猪毛；高压锅里放少许花椒大料，放入猪皮，锅里加少量的水没过猪皮即可，水烧开后继续煮五分钟。 2、高压锅冷却后，捞出猪皮，刮掉表面的肥油。
3、把猪皮切成细条 4、豆浆机里加凉开水、肉皮和少许食盐，水面高过肉皮三、四厘米。按全豆模式，插上电源开机即可。
5、等豆浆机嘀嘀叫的时候，切除电源。
6、把汤汁倒到大碗里，放在凉快的地方静置，汤汁凝固成冻就可以了。 7、凝固好的皮冻切片，倒点酱油，醋，加点蒜末、姜末。爱吃辣的再加点辣椒油，爱吃麻椒的还可以加点麻椒酱。即可食用了。 8.如果做肉包子，可以把皮冻切碎最好成米粒大小，与肉馅搅合在一起，那就是汤包了。包饺子时，在馅里加一些皮冻碎粒，在吃的时候，一咬就会汁水流淌。
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