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原料:香菇8朵,木耳6朵,黄花菜25克,鸡蛋1只,肉汤(或水)2碗,面条200克
调料:生抽酱油1勺,老抽酱油1勺,淀粉3勺,鸡精1茶匙,盐1茶匙
做法:
1,香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲洗干净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。
2,鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。
3,把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米,以中火烧开,转小火煮约15分钟左右,倒入
4,将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子搅拌下,即给汤汁勾了一个浓芡。5,把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。
来自: 侗乡人1961 > 《(15)面的做法》
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