法界食譜：羅漢海會

材　料：
白蘿蔔 1條　紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2個　高麗菜半個
牛蒡 1條　菜心 1條　芋頭半條
地瓜 1條　紅棗 10個　腰果 1碗

調味料：
海鹽 1大匙

步　驟：
1. 將白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、菜心、芋頭等，去皮、洗淨、切大塊。高麗菜洗淨，剝成大片。紅棗、腰果洗淨，備用。
2. 水入湯鍋（蓋過材料的水量），煮滾，放入牛蒡煮約 10分鐘，加入白蘿蔔再煮約 10分鐘，加入紅蘿蔔、腰果、紅棗續煮 10分鐘，加入地瓜、菜心、馬鈴薯、芋頭續煮 10分鐘，最後加入高麗菜續煮約 5分鐘，加入海鹽拌勻即成。

變　化：
亦可不加任何調味料，原汁原味有另一番風味！

知　識：
牛蒡根能驅風利尿、清熱解毒，還能促進人體新陳代謝，有預防糖尿病、高血壓以及防止人體早衰的作用。近年研究發現，牛蒡外皮營養成份高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。切好的牛蒡絲泡入白醋之中，不易氧化變黑。