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徐 军 一、肺脾气虚免疫力下降 主证：容易气短，神疲肢倦，怕风，动则汗出，纳呆食少，或有便溏、或有轻度咳嗽，舌淡苔白润，脉缓无力。治宜补肺健脾。 1.黄芪乌骨鸡 材料：黄芪150克，白术100克，乌骨鸡肉500克。 制法：放入砂锅共炖，鸡肉烂熟后，去黄芪，加调味品。 服法：吃肉喝汤，分3次服完，连服3周。 功效：补益肺气。适用于肺气虚易感冒者。黄芪含胆碱、叶酸和多种氨基酸，能兴奋中枢神经，增强网状内皮系统的吞噬功能，提高免疫功能；对葡萄球菌、溶血性链球菌和肺炎球菌等有抑制作用。 2.八仙白云糕 材料：人参30克、山药、莲子、茯苓、芡实各120克，陈皮60克，白术60克，砂仁30克，白米粉100克，糯米粉100克。 制法：将上药、食共为细末，与两米粉拌和，再加红糖100克拌匀后上笼蒸熟。 服法：代早点食用或作加餐之点心吃，连吃半年以上。 功效：人参、山药可健脾补肺，增强免疫功能；茯苓、陈皮、白术、砂仁健脾除湿化痰，脾健肺强，免疫力自然增强。上述药食都有滋补强壮、提高免疫功能的作用。其中白术含苍术醇、苍术酮、维生素A、维生素B1，有增强肌力，抗疲劳的作用，还能促进胃肠消化液的分泌。石菖蒲含挥发油，能缓解肠管平滑肌痉挛，还有一定镇静作用。人参、白术、山药相配，能显著增强人体免疫功能。 3.玉糁羹 材料：白萝卜150克，粳米50克。 制法：将萝卜捣烂与粳米煮成稀粥如羹即可食用。 服法：早、晚代餐食用。 功效：此方载宋代道家药膳专著《山家清供》，称是苏东坡最爱吃的羹。萝卜配粳米有健脾益气、利湿化痰的功效。现代研究表明，萝卜含维生素B1、维生素C，淀粉酶，有助消化的作用；所含木质素能提高巨噬细胞的活力，促使吞噬病菌病毒和癌细胞，有抗菌消炎、抗癌作用。 4.人参茶 材料：生晒参3克。 制法：生晒参切薄片，放入保温杯内，用开水闷泡30分钟。 服法：早晨空腹或晚上临睡前温饮之。忌同时食用萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆。 功效：能大补元气，适用于多种虚证，为延年益寿、增强免疫力的佳品。注意：高血压者需严格控制血压在130/80毫米汞柱下才可服用。 5.山药白术汤 材料：干山药、白术各40克，大枣6个。 制法：将上药共研细末，放入大枣，用水煎汤。 服法：调入蜂蜜后频饮。 功效：能补气健脾、固表止汗，适用于气虚食少、易感冒者。 6.鲫鱼黄芪汤 材料：活鲫鱼250克，黄芪30克，葱、姜、精盐、味精等适量。 制法：活鲫鱼挖去鳃、鱼鳞，剖腹去内脏，洗净备用。黄芪切片洗净，将黄芪装入袋中入锅，加水适量，旺火烧开，文火煮30分钟，加入鲫鱼同煮，待鱼熟，捞出药袋，加入葱、姜、精盐、味精调味即成。 服法：吃肉喝汤。 功效：用于气虚所致的气短、乏力、怕风易感冒，以及脱肛、胃下垂等。
二、肾虚免疫力低下 肾虚分为肾阳虚与肾阴虚两种。 肾阳虚主证：短气喘息，动则益甚，咳嗽无力，尿随咳出，背冷，畏寒，舌淡紫，脉沉弱。 肾阴虚主证：腰膝酸软，五心烦热，盗汗，痰中带血，咽干，舌红少苔，脉细数等。治法宜补肾定喘。 1.人参胡桃粥 材料：红参10克，胡桃肉30克，羊腰100克，粳米50克。 制法：将红参切片先用温开水泡2小时左右；胡桃取净肉，红参连同浸泡的水与粳米同煮成粥。 服法：早晚各服1剂，代餐食用，适宜肾阳虚者应用。 功效：红参大补元气，元气根于肾，即可补肾气。胡桃补肾纳气，羊腰大补肾精，与红参合用，具有良好的补肾纳气、增强免疫的作用。研究证明，红参能兴奋垂体—肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能。胡桃肉含亚油酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素B2，有滋补强壮作用。 2.山萸肉粥 材料：山萸肉20克，怀山药30克，粳米50克。 制法：将山萸肉煎取浓汁；山药打成粉，与粳米煮粥，待粥熟时加山茱萸药汁，煮粥熟即可。 服法：早晚代餐食用。适宜肾阴虚者。 功效：山萸肉补肾阴、纳肾气以定喘止咳；山药、粳米相配健脾补肾，为治肾阴虚喘之良方。现代研究发现，山萸肉富含维生素A、山茱萸苷、皂苷、熊果酸、苹果酸等，能升高白细胞，提高免疫功能，对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。山药含精氨酸、淀粉酶、植物雌激素等，有滋补强壮作用。 3.百冬灌藕 材料：鲜百合60克，山药100克，天冬60克，牛奶100克，蜂蜜200克，白茯苓60克，鲜藕5节。 制法：将百合、山药、天冬研烂，加蜜再研磨极细，入茯苓末，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，蒸熟。 服法：当点心加餐食用，连服半年以上。适宜肾阴虚舌红者。 功效：百合润肺止咳，山药、天冬、牛奶滋养肺肾之阴，茯苓健脾化痰，藕、蜜滋养肺肾而止咳平喘。诸药食相配，共奏滋肾润肺之功效。百合含蛋白质、微量秋水仙碱和多种生物碱，动物实验表明有止咳平喘作用；天冬含天冬酰胺、β-谷甾醇、皂苷等，有镇咳祛痰作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等有抑菌作用。 三、预防感冒良方 身体虚弱偏于气虚、肾阳虚者，在流感期间可在食用药膳基础上，加用服玉屏风散增强抗感染能力。玉屏风散具有敛汗固表作用，是体质虚弱者预防感冒等感染性疾病的良方。 组方：防风6克，黄芪30克，白术30克，加大枣6枚水煎，分2次饮用。 功效：方中黄芪可使白细胞显着增加，使网状内皮系统的吞噬功能增强，还有诱生干扰素抗病毒的作用，增强机体非特异性免疫力；白术能够提高细胞免疫功能，还能提高血清中免疫球蛋白的含量，故能增强体液免疫功能。三药合用，可有效提高机体抵抗力。 |
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