老醋花生的做法

  

老醋花生

 

 

 

偶尔惦念起炸花生米的香，但又怕上火，不如把它泡进地道的老醋里，嫌口味太单颜色稍逊，那再加上一点青红椒和洋葱丁，拌上几勺白糖，那么一道美味清爽的老醋花生就可以即刻享用了。
 
原料：花生米 洋葱 青尖椒
调料：醋 白糖
制作：
1.选颗粒饱满的花生米，准备好洋葱和青、红椒。
2.将花生米入油炸制，最好是冷锅冷油，这样炸出来的花生米更酥脆。用小火炸到能听到噼里啪啦的响声时，捞出花生米控油晾凉备用。

 

3.圆葱、青红椒切成丁。

  

4.晾凉的花生内调入三勺醋、一勺蚝油、三分之一勺橙汁、两勺生抽、三勺半白糖。这里的白糖和醋的比例是1比2。在加入少许香油和番茄酱，搅拌均匀。

 
 

5.把切好的圆葱和青红椒加进去拌匀，老醋花生就做好了。

Tips：
1.因为醋汁一泡，本来酥脆的花生米会变得松软，所以这道菜最好马上吃。
2.家里没有橙汁可以用蜂蜜代替。