油焖大虾的做法

 

 

                  油焖大虾的做法

 

油焖大虾是鲁菜四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。

原料：海虾
调料：葱段 姜片 糖 番茄酱
制作：

1.用剪子把虾腿、虾须剪掉。然后从虾的背部开刀，用牙签挑虾线。

 

2.锅里放油烧至四至五成热，将虾放入油中翻炒，煎至油亮以后放入葱姜，倾斜一下锅，让油把葱姜煎炒出香味。

3.加入水，没过虾就可以了。加入两勺盐、四勺糖进行调味，再加入少量番茄酱上色。调至中火盖上盖子煮两三分钟。

 

4.中火焖两三分钟之后，打开盖子大火收汁儿。收至汤汁有黏稠度，虾颜色发亮就可以出锅装盘。