导语：
意式奶冻是发端于意大利北部Piedmont的一种传统甜品，通常会配各种莓果、焦糖、巧克力酱或者水果原汁。经过慢慢演变，才变成一款香草口味、搭配水果的冷式奶冻。亚洲名厨David Laris将此传统甜品略作了改变，是一款夏天的好吃甜品。
意式奶冻配鲜莓（4人份）
材料：
吉利丁片（鱼胶片） - 4片
脱脂牛奶 -240毫升
蜂蜜- 20克
草莓酸奶- 340克
香草浓缩液– 1毫升
蓝莓– 100克
草莓– 100克
做法：
1.将吉利丁片放进冷水，软化后拿开。
2.锅中小火加热牛奶和蜂蜜，并加入吉利丁片进行搅拌。
3.加入香草浓缩液、酸奶并拌匀。
4.将混合物放进杯中，加盖，冷藏过夜。
5.上桌，饰以鲜莓。
 小贴士：
1. 如果喜欢更加香浓口味，可以改用全脂牛奶。
2. 步骤2须使用小火，即所煮的混合物冒泡但不能煮滚。
3. 为了奶冻更加诱人，可以在放莓果前加上糖水煮草莓（Compote），然后再放上莓果，更加漂亮。
4. 能买到香草荚的话，可以用香草荚制作这道甜品，但颜色可能略有不同。
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