羊肉功效

羊肉功效

　　

　　羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。胡陵建议，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等，起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时搭配豆腐是上佳选择，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　羊肉的做法不同，功效也各异。炖羊肉营养损失最小；涮羊肉加热时间短，营养也不错；爆炒羊肉营养次之，爆炒时一定要旺火急炒，一般选用鲜嫩的羊后腿肉最好；而烤、炸羊肉油分很大，营养损失较多。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。