酿苦瓜

 

主料：苦瓜500克，瘦猪肉500克

辅料：冬菇30克，胡椒粉、味精、盐、淀粉、麻油、蚝油、鸡精各适量。

做法：

1、苦瓜切段，将里面的瓜瓤掏出来；

2、将肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味精，盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；

3、在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中炸，约5分钟，炸好后捞起；

4、把淀粉、麻油、蚝油、鸡精放入碗中调成酱汁，起油锅倒入酱汁勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。

特点： 色泽碧绿，软酥适口。