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山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。那么，山药如何吃养生功效最好呢？一起往下看。 一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。 一、山药有哪些功效与作用 1.健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 2.滋肾益精 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 3.益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 4.降低血糖 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 5.延年益寿 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 二、山药4种吃法好吃又养生 炒山药 在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 清蒸山药 如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。 煲山药粥 煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。 炖山药 山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。 三、哪些人不宜吃山药 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。 四、推荐食谱：山药羊肉煲 原料： 山药100克、羊肉片50克、生姜3片、当归3片、盐少许。 做法： 1、山药去皮，切滚刀块。 2、切好的山药放水中，防止氧化变黑。 3、当归用清水洗净，沥水备用。 4、锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。 5、锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。 6、中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。 7、把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂)。 8、放入半勺盐，调下味儿。 9、枸杞洗净，放入锅中。 10、盖上盖子，小火煮2分钟即可。 我是全能生活小猪手，给你海量健康秘方和生活小技能，关注我能提高你的生活质量→免费微信关注“ilovebigface”（长按复制） 真实、趣味、性感、实用 孔子曰：“人而无信，不知其可也。” 意思就是说：一个人要是连《大脸》微信都没关注，简直不知道他还能干什么.. |
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