|
当归中医学堂 今天 把平淡无奇的食材 做成传家的美味佳肴 是对食材崇高的致敬 而做出美味佳肴 绝不是向锅中投放各种调味料 虽然这种方法 非常能够给你的菜鸟厨艺加分 堪称厨房界的ps 但却让食材失去了原本的味道 只有充分了解食材的特性 才能够搭配得当 使火候恰到好处 创作出经典的私房菜 让远行千里的儿女 始终念念不忘家的味道 对于普通食材尚且如此 那么对于被《神农本草经》列为上品 誉为四大经典怀药之一的铁棍山药 就更应该使其充分发挥补益的功效 让全家人在享受美味的同时 还能切切实实的强壮身体 唯有此，才对得起山药这一身的精华 小编为大家搜罗了几种 鲜山药的经典吃法 顺便给大家分析一下各种吃法 的养生优势 好了，就让我们一起忍住口水 欣赏一下吧 NO.1 蒸山药蘸白糖  正宗垆土怀山药 体型圆扁不一，口感粉糯，肉质紧实 这款吃法深受大小朋友们喜爱 做法很简单 把新鲜的垆土怀山药 清洗干净 冲掉浮土，保留根虚 淋干后掰成10cm长的小段 蒸锅里放上水 大火烧开后 把之前掰成小段的山药放入笼屉 盖盖儿大火整30分钟 关火  蒸熟后的垆土怀山药 皮非常好剥，而且薄若蝉衣 出锅摆盘 晾至温度适中 剥皮或者带皮蘸着白糖开吃 垆土怀山药 口感绵软粉糯，清香气十足 所以蒸着吃非常能够 突显它的这一特点 再配上甜甜的白砂糖 味道真是美极了 平时酷爱面面口感的朋友 推荐这种吃法 当然山药也可以蘸一切 蜂蜜、蓝莓酱、黑芝麻粉 👍👍👍 这种吃法对于平素脾虚便溏 易腹泻的朋友来说更适合 因为山药有涩肠止泻的功效 而蒸着吃能够把山药 粉糯吸水的特性 充分发挥出来 吸收肠道水分使得大便得以紧实 这就是山药涩肠止泻的原理 好吧，在吃东西的时候 提起便便…… Sorry，sorry 但是这种吃法不太适合 消化功能偏弱的老人和孩子吃 因为粉糯的食物，一般不太好消化 且吃猛了容易噎着 还有些小孩儿体质偏火热 这样蒸着吃山药 吃多了容易便秘 没办法 谁让山药涩肠止泻的功效强劲呢 所以，对于小宝宝和老年人来说 推荐下面的吃法 NO.2 山药粥 鲜山药切块后，放入粥中熬煮 一方面口感更软烂 另一方面吸收了粥中的水液 变得更容易咀嚼且消化吸收 所以，煮粥吃有利于发挥山药 益气健脾，固肾涩精的功效 而且这种吃法的另一个好处是 可以和其它药食搭配 功效更丰富  中宁枸杞，马头涧小米，垆土怀山药 这补脾养精的功效杠杠滴 比如怀山药枸杞小米粥 补肾填精，补脾养胃 老少皆宜  不熏硫的百合，熬出来的口感更好 怀山药百合粳米粥 补益肺气，养阴生津 更适合阴虚肺燥久咳的朋友食用 对于血糖正常的老人和孩子来说 每天喝一碗山药粥 的确是一种不错的养生食疗 慢慢的可以看到体质的改善 当然，天天喝粥 很多人会觉得没味道 喜欢咸口的人肯定接受不了 不要着急 山药其实很百搭 接下来我们就来做两款咸口的佳肴 NO.3 煲汤 山药炖排骨   猪肉是滋肾阴，养精血 的优选食材 和补肾益精的山药搭配在一起 是冬日进补的推荐美食 至于怎么炖 各地都有自己的口味偏好 在这里赠送大家一个 助攻的炖肉包 可以让排骨入味易烂好消化 丁香、白芷、花椒、大料 砂仁、豆蔻、肉桂 山楂、陈皮 这些调味料芳香行气 助脾胃消化 多少可以预防肉积  这款硬菜适合平素体虚消瘦 精亏血少的朋友 比如例假量少 面色萎黄的女孩子 山药+血肉有情之品 让补益的力度更强一些 山药炖羊肉  而对于阳虚气虚的朋友来说 则可以用山药炖羊肉 羊肉甘温，暖中补气 可御风寒，生肌健力  所以山药炖排骨 适合虚寒兼气虚体质者食用 可以在之前提到的炖肉料包里 再加上一味小茴香 温肾散寒，和胃理气 需要注意的是肺、胃有热 平素湿热体质的朋友就不要多吃了 健康美食的含义 在于我们深刻理解了 食材的功效与口感 尊重它的特性 合理搭配，健康烹煮 使其发挥出养生功效 同时丝毫不逊于 被添加剂充斥的妖艳“美食” |
|
|
