【椰丝薄片】椰香浓郁的快手薄片饼

【椰丝薄片】椰香浓郁的快手薄片饼

(2014-12-19 07:16:44)

 

 

 

这盘薄饼是为了某次lab meeting烤的

很久没能有足够的时间做点复杂的点心了

需要的时候就烤点简单快手的小饼干

 

当初选择这个方子主要就是觉得它方便

不用整形，所有材料简单混合，就连黄油都不用打发

最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊

虽然拌面糊真叫一个快，但烘烤却要分很多盘

因为薄饼的占地面积大，一盘烤不了几片

 

所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来

第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊，正好不耽误

如果烤盘够大的话，这个量也就两盘就搞定了

我的烤盘一大一小，总共烤了三炉吧

 

带去lab meeting，这些薄饼大受欢迎

大伙儿闷声不吭地就顾着吃，啃完一片再抓一片

虽然说烘烤过程费事儿了点吧，也算是值得了

 

 学而食习之

【椰丝薄片】

 

方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了

我做了约20片。有点大小不一，大约6片直径6cm，14片直径7cm

 

材料：细砂糖60G，无盐黄油60G，牛奶4汤匙，低筋粉20G，椰蓉60G

  

1.黄油微波炉融化后加细砂糖拌匀

2. 加入牛奶拌匀
3.筛入低粉切拌均匀

  

4. 加入椰丝拌匀

5.舀在烤盘上，用汤匙摊成直径5cm的圆片(原方分量24个)
6. 原方是：烤箱预热上火170℃下火150℃烤15分钟
我宿舍的烤箱只有单上管，感觉炉温偏低但是没有实际依据

所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~

出炉会感觉微软，凉后会变脆的，所以上色够就可以了，别烤过头

 

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