煎酿苦瓜的做法

煎酿苦瓜

说是苦瓜，可是入口甘凉，加上肉的鲜味，好吃极了！

难度：配菜(中级)	时间：30
主料
苦瓜1个	肉末200克
辅料
大蒜1颗	油适量
盐少许	糖适量
生抽适量	豆粉适量
鸡蛋清1个

煎酿苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；

2. 肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；

3. 开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；

4. 水开放进去蒸10分钟，起锅；

5. 把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上——OK！
问中间那鸡蛋？取蛋清剩下的呀！

小贴士

伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多，才能固定在苦瓜里，否则煎的时候肉容易掉出来。

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好吃极的一道菜