 天气冷了，做菜拍片都很麻烦，要是一次做几个菜吧，等最后做的菜上桌，前面做的菜就已经凉的差不多了，所以现在也不敢太提早把菜做出来，这样一来我拍片的时间就很匆忙，有时还没拍好小李就回来了，只好胡乱咔嚓几下就开饭。而且这做好的菜被我端来端去的凉得更快了，只好在吃之前再都放在微波炉里热一下，每当这时都让我无比怀念北方有暖气的屋子，虽然外边天寒地冻，但室内却温暖如春。 中午的时间非常宝贵，小李一般12点15左右到家，碰到个别老师压堂就可能要到12点半才能回来，吃过饭差不多就要到1点左右，有时还会再学习半个小时，1点半睡午觉，两点返回学校上课。所以中午这段时间一定要合理安排，首先在我这里就要保证他进屋就能吃上热乎的饭菜，小李吃饭又慢，所以我既要保证营养的供给又要考虑菜不会太麻烦吃，比如多刺的鱼尽量不在中午做，这样一来象黄鱼和带鱼就是我比较喜欢的，不仅味道鲜美而且刺少。 材料：大黄鱼一条（约400克） 配料：泡发冬菇4朵，胡罗卜1/3根，泡发木耳4朵。 调料：葱段，姜片，蒜三四瓣切片，料酒，生抽，盐，糖，八角一个。 做法： 1.将收拾好的黄鱼洗净，控净水，在鱼身的两面分别斜切几刀备用； 2.泡发冬菇对切两半、木耳摘成小朵，胡萝卜切片备用；（冬菇最好用30-40度的温水加一点糖泡发） 2.煎锅烧热，注油，将鱼放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面，捞出备用（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）。 3.另起注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角爆香，再入泡发的冬菇、木耳、胡罗卜略炒，最后放入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加半碗水，盖上盖，大火烧开转文火烧15分钟，再改旺火收汁即可出锅。   看看我做的其它鱼吧：（点击图片即可进入查看做法）     |
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