(49)[转载]自制无敌美味剁辣椒

又是小米椒当季的时节，看着菜场里那些红艳艳的色彩，总是忍不住蹲下来挑挑拣拣。

此种做法源自贵州糟辣椒，做成后微微酸甜而味道鲜美，放置冰箱可一年不坏。

经过往年几次实践，觉得各种佐料可根据个人喜好添多减少，尤其是盐巴，可一再尝试咸淡，切忌过咸！一则有损鲜美口感，二则于健康无益。食用油只可添加植物油，据说接触到动物油极易腐坏。

PS：挑选辣椒品种请量力而行，嗜辣如命的一定要选小米椒哦