|
小李自从上了初三，一周只能休息一天，好不容易赶到五一假期放了两天假，为了下个月的升高中考试，老师很负责任的留了很多作业。想想现在的孩子学习也真是很辛苦。以前节假日时我们三个人还会出去玩一玩儿，这个五一是不行了，那就在家里做点好吃的吧，一是因为过节，二也是给小李放松一下心情，人吃得高兴自然心情也会好些。 要说文怡真是个勤快人，怪不得人家能出那么多本关于饮食的书，博客更新的快不说，还总是有新东西，要不说再平凡的事不同的人做也会有不同的效果，人家生生就把个锅台灶边这点事做的如此生动。 对了，这款豉香烤鱼就是从文怡那里学的，真的很好吃，饭店里做的烤鱼为了卖相事先要炸一下，在家里就尽可以省略这道工序，所以说自己做的烤鱼绝对的健康。 材料： 鲈鱼一条（一斤二两），莴笋一根。 调料： 葱一段切丝，姜一块切丝，蒜一头， 花椒粒40粒，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片，干辣椒丝适量，孜然粒20克， 盐、糖、生抽、老抽、鸡粉。 做法： 1.将鱼洗净，加入葱丝、姜丝、盐少许、10克孜然（不要用孜然粉），料酒少许拌匀腌制20-30分钟。 2.莴笋去皮洗净切手指粗细的条备用。 3.将烤盘铺好锡纸，在锡纸上刷上油（油要稍多些，免得鱼翻面时粘住），腌制好的鱼去掉葱、姜丝（葱姜不要丢弃一会炒时用）放入烤盘，在鱼身上再刷一层油，烤箱预热，220度中层烤8-10分钟。 4.将鱼翻面，再刷一层油，200度烤6-8分钟。 5.在烤鱼的过程中，准备豆豉浇汁： 炒锅注油，先下大蒜瓣中火炸至金黄色，再倒入葱、姜丝炒香，接着放入八角、花椒、桂皮、孜然、干椒丝煸炒，再下豆豉炒香，接着加入400-500ML水烧开后，倒入生抽、老抽、盐、糖调味后，倒入莴笋条煮5分钟，加入鸡粉调鲜关火。 6.将做好的汁倒在鱼身上，再烤5分钟即可。 
这道烤鱼不但豉香浓郁，孜然味也非常的香，所以在做这道菜的时候一定要记得用孜然粒，不要用孜然粉，才能达到效果。如果不喜欢辣可以不放辣椒丝。 
|
