美味背后的故事/美味小贴士
这是我妈妈从小教给我的,如果要追溯到更远的话,我小时候见到外婆也这么做过,外婆的下手更加的狠,她放蒜和姜的味道更加的重,因为妈妈知道我不吃姜末,味道可以接受,而且她做菜很注重原味,所以从外婆传到妈妈的时候,就把姜取消了,所以小时候去外婆家里吃凉拌粉的时候总有和妈妈不一样的味道。而在我的基础上又经过了一次改良,我用多种酱油的搭配,用麻油和猪油的搭配,所以三代人的做法都完全不一样,我有更多的创新,不过都是一样的道理,美味,只是时代在变化而已,作为味道我也想追求到妈妈味道。
菜品简介
南昌人每家都有自己不一样的做法,在这里分享给大家。
难易程度:初级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
配料
做法
1
青红辣椒切碎,蒜瓣切蒜泥,加盐腌制五分钟。
2
加入天成一品特级酱油、草菇老抽、冷开水调入青红椒碎中,加胡椒粉、葱花。
3
用猪油、麻油烧热浇在调味料上即可。
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