【图文】手抓饼的做法大全,怎么做如何做好吃

手抓饼

温馨小饭桌 发表于2012-07-21

“虽然是第一次做手抓饼，但做得比较成功，好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下，老师说做得不错，心里美！有一点小小的问题困扰着我，为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢？”

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主料

• 面粉(600)

调料

• 温水(300-350克)
• 油(50克)
• 盐(6-7.5克)

厨具

• 电饼铛

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  1
  盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
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  2
  案板上抹油，将面团擀成长方形。
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  3
  将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
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  4
  撒上葱末。
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  5
  将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
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  6
  将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
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  7
  将面片合在一起。
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  8
  从一头将面片卷起来。
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  9
  轻轻地擀成薄饼。
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  10
  电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
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  11
  用筷子抖一抖，即成手抓饼。

小窍门：

因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。