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千层饼的做法不算特别困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作千层饼的做法，希望对大家有所帮助！ 和面将适量的中筋面粉分别放入两个盆中 一个盆里加适量的冷水，一个盆中加适量的热水 水要多次少量的添加，用筷子搅成絮状后揉成面团 在将两个面团揉到一起 揉面团时应该遵循“三光”原则，分别是盆光、面光、手光 面团揉好后让其静置醒发一小时 醒好后将面团擀成大面皮 刷上一层油，撒上适量的食盐、葱花 将面皮卷起来，用手揪成大小适中的面团 再将面团擀成饼状 烙锅中倒入少许油，油热后放入面饼 用手让面饼在锅中转两圈，让其均匀的粘油 烙至两面金黄即可 简单好吃的千层饼就做好了 首先材料有:面粉500克，发酵粉4克，小苏打少许，香葱小把，细盐一小勺约10克，熟油少许，剥皮熟芝麻少许。 接着步骤如下:1、和面：500克的面粉加入酵母，小苏打和盐，搅拌均匀，加温水，用温水一点点的，慢慢倒入面粉中进行调和，用手搓揉成块之后，就把面团放到操作面板上使劲揉，揉成表面光滑之后，盖上保鲜膜，醒个15分钟。2，醒完面后继续揉面团，这次揉的时候，手上抹油，抹到面团上继续揉，在把面团醒一会就可以制作了。3，取整个面团，放到操作案板上，用刀切成你想制作的大小（根据电饼铛的大小）取其中一块季子，用擀面杖，擀一下，差不多0.8厘米的样子，上面均匀刷上一层熟油，从上面往下折，到3分之2处，把翻过来的地方上面抹上油，撒上干面粉，在把下面的翻到上面盖上，左右一样，（就像叠被子一样），最后你会看到一个方方正正的一个面团，面团的正面和反面都要用手均匀抹上一点水，不能太多，把剥皮熟芝麻和葱撒在上面，用水的作用就是方便粘在面上不容易掉下来，最后在撒上薄面，用擀面杖，擀成薄饼。其它的季子都按照这个步骤一样做好就行了。4，电饼铛打开，温度调到180度，锅里面放上油，这次要多放一点，锅里整个放入我们刚刚擀好的面饼。盖上电饼铛，电饼铛都是上下的一起加热的，所以我们在电饼铛的上面也刷上油。直接盖上。等慢慢的查不多3分钟的时候开盖，用油刷在面饼的上面刷上油，继续盖上。再过2分钟以后，翻过来煎另外一面，等这面也煎熟之后就用锅铲铲出放到，案板上，最后用刀切开就可以食用了。    一半面用热水烫熟，一半面用凉水和面，然后和在一块，给面摊平，中间放油，放各种香料，然后分成小块，做成3毫米左右的小饼，用电饼锅烙熟 |
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