暖－－锅煮奶茶

 圣诞节，祝大家圣诞快乐！！！

以前写过焦糖奶茶的做法，有些粉丝说煮焦糖有点难度，

今天发个零难度的锅煮奶茶，都领了回去自己煮吧，

最适合现在这样寒冷的冬天了，

一杯在手，借点阳光，完美的一塌糊涂～

之前写的焦糖奶茶是全部用牛奶煮的，奶的味道会比较厚重一点，

而今天写的这个锅煮奶茶，红茶香味会更浓一些，

并且不会感觉腻口。

为了煮这锅奶茶，拆了一盒珍藏的斯里兰卡锡兰红茶，

没办法，吃货就是任性啊！

 

 

 

锅煮奶茶

【食材】：全脂牛奶  300ml、过滤水（或纯净水） 200ml、红茶  5g 、白糖 （或蜂蜜） 一汤匙

 

 

【做法】：

1. 小锅中倒入过滤水。

2. 煮开后放入红茶转小火慢煮一两分钟，至出茶香出茶色。

3. 倒入牛奶，小火煮。

4. 煮到牛奶边缘冒泡，关火。

5. 过滤掉红茶渣。

6. 加入白糖融化后即可（如加蜂蜜需要等奶茶晾凉到手温才能加入）。

 

【美味笔记】：

1. 水和奶的比例可以调整，先用水煮茶，可以更好的体现茶叶的香味。

2. 只要是红茶都可以用来做这个奶茶，当然好点的茶叶香味更棒。

3. 煮茶叶时间不要太久哦，煮过了茶叶的苦涩味会突出。

4. 可以用蜂蜜代替白糖，但是如果加蜂蜜一定要等凉到手温再加，否则破坏蜂蜜的营养成份。

5. 如果家里有肉桂粉，可以试着少量加一点哦，风味更独特。

6. 众所周知泡茶最好用好点的水，因为水质直接影响口感。我家用的BRITA滤水壶主要功能是过滤自来水中的氯气，水垢。石灰石＝重金属和杂质，过滤完的水，口感及气味会好非常多，煮开后用来泡茶，茶味道也会更香。