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自古以来，“健康”、“长寿”一直是人们最关心的课题，人们利用各种方式寻找永恒健康的秘诀，幸运的是，随着生物科技的重大发现及迈进，人们越来越能掌握生命的关键。我们将为您介绍生命的支持系统——酵素，其对健康的影响与重要的养生之道，让您更深刻体验酵素的奥妙。
酵素是什么？
酵素是能将人体从外界摄取至体内的各种食物，转化为营养素的“催媒”，同时也能促进细胞吸收及排泄作用（即新陈代谢），酵素就是维持生命运转不息的原动力，就是掌握开启生命泉源的钥匙，一个生命体内所含的酵素愈旺盛、愈完整，其生命就越健康。
生命的泉源----酵素
我们的人体是由六十兆左右个细胞所组成，而对于细胞的产生及细胞生命的维持，酵素皆伴演着非常重要的角色。酵素，在人体中虽然可以自行制造，但健康状况不佳时，其催化作用会来不及供应人体六十兆细胞的需求，使得身体机能运作因此受到影响，如果长期缺乏酵素，身体就会生病，所以保持身体中足够的酵素，就是维持身体健康的最佳秘诀。
酵素是一种蛋白质，它可使原本缓慢的化学反应活跃起来，在体内进行着分解、合成、吸收、排泄等作用，为新陈代谢的必要物质。酵素在生命的延续中更扮演着重要的角色，如：精子与卵细胞结合而诞生新生命、生命的缘起、细胞分化、身体发育、机能维持等等，都与酵素有着极密切的关西，而由酵素参与、进行的各种生化代谢，就是生命生生不息的基础与表现。
哪些食物含酵素多：
我们都知道，肥胖跟食量并没有直接的因果关系，你总有些不断节食但身体仍然不断发胖的朋友吧？肥胖是身体给你的一个讯息——“你的体内有问题啦！”其中一种诱发问题的原因，可能就是缺乏酵素。
我们从日常饮食里，其实已可以摄取足够的酵素；可惜的是酵素非常柔弱，摄氏四十至五十度的温度，就足以令酵素失去功能甚至解体。但我们经常进食的就是经高温烹调的食物，所以从饮食中得到的酵素，可谓并不足够。因为缺乏酵素令消化系统负担过重，影响营养吸引、排便，积聚下来的大量处理不了的毒素，更是肥胖的元凶。
含有酵素的食物有：黄瓜、卷心菜、胡萝卜、萝卜、莲藕、南瓜、马铃薯、红薯、西红柿、茄子、玉米、红小豆、大豆、菠菜、白菜、豌豆、大米、小麦、生姜、薏米、苹果、梨、西瓜、哈密瓜、菠萝、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、海藻、海带、笔头菜、艾蒿、梅子等。 酵素是人类身体中自然生成的产物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，体内还存在多种具有各种作用的酵素。
但是，我们还是需要通过食物来从体外补充酵素。这是因为，随着我们年龄的增加，体内酵素分泌不断减少的缘故。另外，年轻人也会因为摄取蔬菜不足以及饮食不均衡，造成酵素活动减弱。酵素活动减弱就会造成酵素不能正常发挥作用，从而表现出各种疾病以及肥胖等不适症状。
酵素中富含天然的维生素、矿物质、氨基酸等重要营养元素，是缓解这些症状的最理想食品。
酵素与疾病的关系
许多文明病的产生，大部分是因为体内酵素代谢出了问题，例如：代谢糖类的酵素功能异常，则血液中的血糖值升高，因而引起糖尿病；代谢脂肪的酵素功能不良，让过多的脂肪瘤在血液中，渐渐形成了的高血脂；另外，肩酸颈硬、手脚冷麻、高血压、心脏病等等，也是因为酵素的代谢不正常所引发的症状，故酵素与身体健康的关系极为密切。
为什么要补充酵素？
工商业社会，生活环境质量日益恶化，例如：现代人工作忙碌、生活压力大、外食人口增加、饮食及生活习惯不良、化学药品使用泛滥等等，使大部分人体内的酵素都缺乏、不足（因为体内酵素的多寡与活性，会受外在因素影响而减少，例如：情绪、饮食、体温、体质酸碱度等……），而体内缺乏酵素的人，我们称之为“半健康人”。这类“半健康人”会经常感到身体不适，像是头痛、肩膀酸痛、头晕、疲劳、失眠、过敏，甚至便秘等等，这些症状虽然称不上什么大病，但却总是让人感觉不舒服。目前国人中有75%的人皆属于半健康人，由此可知，现代人的健康是非常欠缺保养与调理的。
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