(3)[转载]【泡菜汤】寒冬里香浓暖烘烘的辣汤是必备

 

继泡菜炒饭后，深深地迷恋用泡菜做出来的菜肴

这周连续做了三次泡菜为主材料的食谱

泡菜汤，这个必须有

那股酸爽，甜辣，红通通，光看色泽已经直吞口水的赶脚

更别说那无语伦比的味道

想要吃的食材都扔进去，寒冷冬天咕噜咕噜喝起来

 

无任何技术含量的食谱是最得大伙的心滴

泡菜汤便是，韩国泡菜汤变化多样，加入不同的食材就能出各种新鲜的口味

然而做法都相似，你可根据自己爱吃的海鲜，牛肉或五花肉制作

多加了软糯的年糕是老妈特点的材料，领导喜欢必须遵从嘛

而且确实是喝得爽吃得乐，建议大伙试试，不会失望

今儿这个别讨论正不正宗的问题，我平时里爱折腾的菜肴基本都不正宗

全部由自己及家人爱的口味来调整，有时候正宗的不一定就合适自己

 

 

泡菜难得腌制

就直接超市购买，这个大众口味不用担心买不到

像我们这二三线城市现在也是随处可见泡菜的身影

五花肉无需事先腌制，因为煮的过程中加入了辣椒酱

加上泡菜本身就已足够咸，只要将五花肉煎香出油即可

泡菜汤含有丰富的粗纤维，能起到润肠助消化的功效

废话不多说了，上汤

 

 

【泡菜汤】

 

 

材料：

五花肉1小块，洋葱小半个，豆腐1块，小土豆1个，年糕6小块，金针菇1把，辣白菜2汤匙，淘米水2大碗

韩式辣酱1汤匙，葱1把

 

做法：

1：将五花肉切成薄片，锅加热后放入，煎香出油

2：五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱，辣白菜翻炒1~2分钟

3：加入淘米水（或清水），继续大火煮至沸腾

（用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用）

4：加入土豆块，年糕，豆腐，再次煮沸后转小火

5：加入韩式辣酱，拌匀，慢慢炖煮

6：待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇，煮开熟透至浓稠，撒入葱花即可

（金针菇煮过头口感就不好了，不超过三分钟）

 

 

*辣白菜发酵得久，酸味更佳，制作出来的汤汁味道也更好喝

*煮好的泡菜汤要趁热喝，香浓暖烘烘

*韩式酱有拌饭酱，包饭酱，大酱，辣椒酱，超市里红色的一般是辣酱，拌饭酱，褐色的是大酱，绿色的是包饭酱，辣酱还分甜味的和不带甜味的，购买时一般都要注明，这次用的是家里现有的拌饭酱，大家有就用辣酱哈