各类维生素的功效总结(2008-10-10 18:38:02)
维生素A生理功能：维持皮肤粘膜层的完整性；构成视觉细胞内的感光物质；促成生长发育和维护生殖功能；维持和促进免疫功能。过量危害与毒性：维生素A过多症可引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织病变。脑受损可使颅压增高；胡萝卜素血症，致使黄色素沉着皮肤和皮下组织内。
维生素D生理功能：促进肠道对钙、磷的吸收；对骨骼钙的动员；促进肾脏重吸收钙、磷。过量危害与毒性：维生素D中毒时可出现厌食、呕吐、头痛、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛和弥漫性骨质脱矿化。
维生素E生理功能：抗氧化、抗动脉粥样硬化、对免疫功能的作用、对胚胎发育和生殖功能的作用、对神经系统和骨骼肌的保护作用。缺乏：维生素E缺乏时，常伴随细胞膜脂质过氧化作用增强，这将导致线粒体的能量产生下降、DNA氧化与突变，以及质膜正常运转功能的改变。过量危害与毒性：人体长期摄入1000mg/d以上的维生素E有可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛和极度疲乏等。
维生素K生理功能：调节凝血蛋白质合成、钙化组织中维生素K依赖蛋白质、其他维生素K依赖Gla蛋白质。缺乏：常表现为凝血缺陷和出血。新生儿是对维生素K营养需求的一个特殊群体，有相当大数量的婴儿产生新生儿出血病（HDN）。如果凝血酶原值低于10%以下，即出现HDN。过量危害与毒性：表现为凝血缺陷和出血。
维生素B1生理功能：构成辅酶，维持体内正常代谢、抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动、对神经组织的作用。缺乏：引起脚气病，临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。过量危害与毒性：由于摄入过量的维生素B1很容易从肾脏排出，因此罕见人体维生素B1的中毒报告。
维生素B6：维生素B6以其活性形式PLP作为许多酶的辅酶、免疫功能，给老年人补充足够的维生素B6，有利于淋巴细胞的增殖、维持审计系统功能、维生素B6降低同型半胱氨酸的作用。缺乏：会出现虚弱、失眠、周围神经病、唇干裂、口裂、口炎等。过量危害与毒性：感觉神经异常，已有报告，每天给予2-4gPN持续1年以上，出现疼痛和变形性皮肤损伤。
烟酸生理功能：构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、葡萄糖耐量因子的组成成分、保护心血管。缺乏：烟酸缺乏可引起癞皮病。过量危害与毒性：目前尚未有报告。
叶酸生理功能：叶酸携带一碳单位的代谢与许多重要的生化过程密切相关。缺乏表现：巨幼红细胞贫血、对孕妇胎儿的影响、高同型半胱氨酸血症。过量危害与毒性：干扰抗惊厥药物的作用诱导病人惊厥发作，口服叶酸350mg可能影响锌的吸收而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加。掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。
维生素B12生理功能：作为蛋氨酸合成酶的辅酶参与同型半胱氨酸甲基划转为蛋氨酸。作为甲基丙二酰辅酶A异构酶的辅酶参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应。缺乏：表现巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。过量危害与毒性：尚未确定。
维生素C生理功能：参与羟化反应可促进胶原合成，促进神经递质合成，促进类固醇羟化，促进有机药物或毒物羟化解毒。参与还原反应可以促进抗体形成，促进铁的吸收，，促进四氢叶酸形成，清除自由基，维持硫基酶的活性。缺乏：患者多有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈红肿，牙龈炎、间或有感染发炎。四肢长骨端肿胀及有出血倾向等。全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿或瘀斑。过量危害与毒性：有报道指出，成人维生素C摄入量超过2g，可引起渗透性腹泻。当摄入量﹤1g时，一般不引起高尿酸血尿症，当超过1g时，尿酸排出明显增加。
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