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夜场概念 .第一节.正确认识什么是夜场 一：什么是夜场？ 夜场，也称夜店 顾名思义 是夜晚给人们提供 娱乐、休闲、放松及宣泄情绪的场所，夜场包括酒吧、Disco 歌舞厅、夜总会、会所 俱乐部 传统型KTV、量贩式KTV、等类型。夜场 主要的特点是 以休闲娱乐为主 卖点是服务 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备，让人们尽情放松，满足人们精神欲望的消费特点，也称休闲娱乐行业或者服务行业。 二：夜场服务行业与其它行业的特性有何不同？ 酒吧、Disco歌舞厅、夜总会、会所的不同特点可以从装饰档次、设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况等方面来区分。夜场软件菲菲有旨-找美女服务
★ 生产制作业：有形----生产之后再贩卖，主要是依赖机械设备---品质不良可以返工。 ★ 夜场服务行业：无形---生产与消费同时进，主要是依赖人的力量—服务的不良则影响服务品质导致顾客流失。 三：各类型夜店经营特点及服务差异夜场各类型场所共同的特点就是为客人提供酒水，食品 空间 节目表演 及娱乐的设施设备，让人们享受到一种集 吃 喝 玩 乐 放松 宣泄 为一体的精神消费场所。各类型夜场场所在一般情况下可以从装饰档次，设备设施 有无节目表演 服务项目（功能）消费高低等情况进行区别。夜场服务是夜场行业与员工 为光临的客人提供酒水 食品 空间 节目表演，娱乐方式以及便利享受等 一系列行为的总和，概括起来 夜场服务具有以一下共同特点：1：无形性 夜场服务是社会大众休闲娱乐活动的重要组成部分，也是一个具有特殊性质的部分，因为它具有服务效用上的无形性。它不同于果蔬肉禽等有型产品，仅从色泽 大小，形状上就能辨别其质量好坏，夜场服务只能通过光顾的客人购买，消费享受过服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。夜场只有不断创新 追求高标准的服务质量，才能使得客人愿意主动购买夜场的无形产品和享受无形服务。 2：一次性 夜场服务只能一次性使用，当场享受，这就是说只要客人光顾了之后服务才能进行，客人离开场所，服务也就自然终止，夜场服务的‘一次性：特点要求夜场全体服务项目，设备设施以及从业人员要接待，安排，服务好每一位客人，当客人在精神和物资方面的需求得到满足后，他们就会 去而复返多次光临，并能收到宣传作用. 3：直接性 大多数的工 农业 产品生产出来后都要 经过多个之前 要经过质量检验 若不合格返工。而夜场的产品主要就是服务，夜场的有型产品（酒水，食品）等品质不好客人可以不问津，但从业人员所提供的服务的好坏将立即受到客人的当面检验，这种面对面的直接服务和 消费特点对夜场的空间条件，演出质量，员工素养以及服务品质等提出了更高，更直接多要求。 4：差异性 夜场服务的差异性一方面是指夜场的服务生由夜场的工作人员通过手工劳动来完成的 而从业的每位员工由于年龄，性别 性格素质和文化程度的不同，他们为客人提供服务也不尽 相同，另一方面，同一服务员在不同场合 不同时间或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。为了缩小这种差异，夜场相应制定了服务质量标准，同时经常化对所有 员工进行职业道德教育和针对性业务培训，以促使他们基本做到服务方式规范化，服务质量准化 服务过程程序化。 四：从事夜场服务行业的优点缺点 优点：1：工作时间与其它行业不同，晚上工作比较受年轻人青睐 2:职过程中可以直接得到夸赞与奖励，容易产生成就感 3：工作于社会大舞台，易结交朋友指—人际关系。 4：从工作中可获得专业的知识 礼仪 社交知识 公关技巧等 5：行业的特性决定了从业人员的事业扩展机会多，职场发展。 缺点：1：工作时间相对较长且时间跨度相对较长需调整生理时差。 ：待遇差异化太大，思想及心理欠成熟之人容易生消极怨气而放弃坚持 3：年轻女性从业人员经常性面对诱惑，导致人员流失快 4：人员素质参差不齐，团队成员间融合更具难度。 第二节：正确认识什么是KTV 一：KTV的由来 KTV全名karaokteleveision是卡拉OK的再一代延伸，它是卡拉OK的英文 karaoke的第一 个字为：K：和电视的英文缩写：TV”(television)组合而成的。卡拉OK源于1972年的日本神户，一个叫井上大辅的鼓手录制了一盒伴奏音乐带发明了ka拉OK伴唱机的最初概念在日语里kara解作空或无oke是乐队的缩写语它的本意是；无人 伴奏乐队 随着科技的进步，电子技术的发展此后不久，图像清晰逼真的激光影碟（LD 很快就取代影带镭射影碟经过精密的组合，在伴奏中加入混响效果 同时伴奏影带迅速取 了声带，这样同时放出音频和视频二种信号高保真的立体声伴奏同荧屏上与歌曲意境相风光或人物画面同时出现并随着音乐的节律为演唱者提示合拍的歌词进行导唱 人们在音 伴奏及歌词的导唱下参与演唱，由于演唱的声音经过了出来并得到了美化润饰再于音响中乐伴奏有机地组合，变成了一种浑然一体的立体声音乐。 卡拉OK为演唱提供了极大的方便和乐趣 成为一种为普通人服务的娱乐形式流行于日本 继而进入欧洲 风靡全球同时也出现在各种档次的娱乐设施里 如：酒吧 歌舞厅 餐厅 等等 二：KTV在中国 卡拉OK这种形式在中国最早出现在台湾和香港地区八十年代末期进入中国大陆的深圳市和上海市，九十年代中国大陆先后研制出VCD,DVD系统，世纪末期在发展为VOD系统（video-on-demand即按需求播放视频流）用户可以在任何时候，调取系统中的任意节目，并且可以自主地控制节目播放 使播放的的节目更多 速度更快 使服务更加符合顾客消费愿望和需求 卡拉OK传到中国后，商人根据中国人的性格需求，将包间与卡拉OK这种形式进行结合 就出现了以包间为主的卡拉OK，即现在很流行的具有一定隐私和封闭空间的独立消费KTV场所. 灯红酒绿 金碧辉煌 舞姿婆娑 歌声悠扬 走进KTV包间，伴随着优美的高保真音，多彩新奇的画面中荧屏上变换，动听的旋律 熟悉的歌词中荧屏下方移动 让人不禁顿感置于典雅的欢快的气氛中。在这里你可以轻歌曼舞 体会另一种意境 你可以放声高歌抒发激荡的心灵感受，面对如此诱人的意境，谁也无法抵达它的魅力，无法不被卷入其中 三：量贩式KTV与传统普通KTV的区别“ 量贩”一词源于日语，即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明、平价和健康的消费方式。量贩式KTV又称“自助式KTV”，即自助购物、自点自唱。量贩式KTV，也是夜场的形式之一，近两年比较兴旺，主要以年轻人为消费群体。价格比较优惠，一般员提供卡拉OK歌唱，不能播放High型Disco音乐。量贩式KTV全天24小时营业，包房以时间长短来计算消费额，没有最低消费，酒水及食品以量贩自助形式购买。 1、传统普通KTV包房以最低消费形式经营，而量贩式KTV没有最低消费，以时间长短来计算消费额。 2、营业时间不同。 3、量贩式KTV没大型节目表演，一般不能播放Disco音乐，只能唱卡拉OK。 4、量贩式KTV的消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。 5、量贩式KTV酒水、食品采取自助形式购买，而传统夜场以由客人看酒水牌，服务员电脑下单形式购买。 以下是量贩式KTV与传统KTV对比一览表。
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