第一章 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所,包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜场、会所等。 二、夜场共同特点: 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点: 区别可以从装饰档次,设备设施、有无节目表演、服务项目(功能)、消费情况。
四、量贩式KTV: (一)量贩式KTV的概念与特点: (1)、量贩式KTV的概念:量贩式KTV又称“自助式KTV”,“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营,实际体现的就是透明,平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。 (2)量贩式KTV的特点:量贩式KTV娱乐场所,也是夜场其中之一,近两年比较兴旺,主要以白领一族、家庭聚会、公司Party为消费群体。价格比较优费,一般只提供卡拉OK歌唱为主,不能播放HIGH型DISCO音乐。全天24小时营业,包房以计时钟消费,没低消,酒水食品以量贩自助式购买。 (二)、量贩式KTV与传统夜场(DISCO夜场)不同点 1、传统夜场K TV包房以最低消费形式经营,而量贩KTV没有最低消费,以计时钟消费形式。 2、营业时间不同 3、量贩式KTV没大型节目表演,一般不能播放DISCO音乐,只能唱卡拉OK。 4、自娱自乐。 5、消费价格比传统夜场优惠,(酒水、食品方面)不另加服务费。 6、酒水、食品、量贩式自助形式购买,而传统夜场由客人看酒水牌,服务员电脑落单形式购买。 量贩式KTV与传统KTV对比一览
(三)量贩式KTV超市服务员(营业员)工作流程及规范 1、营业前的准备工作 (1)早会(在楼层指定地方)队伍整齐(快、静、齐)手机调于振动或关机,认真听取早会内容。 (2)清点货品 (3)清扫卫生 (4)整理货品 (5)标价签是否规范到位 (6)补货 (7)准备检查销售备用品 (8)营业员个人方面的准备工作 ①保持整洁的仪容仪表: A、整洁、干净; B、穿工衣、戴工牌 C、化妆清新 ②恢复自己旺盛的精力 ③表现大方的举止 2、营业中的辅助工作 (1):①整理商品 ②归位整理 (2):检查商品价格、标签 ①明码标价、一物一签 ②物价员盖章 ③公开标明原价与现价 (3):临时缺货商品的服务规范 ①调拨商品 ②记录电话 ③落实货源 ④答复顾客 (4):交接班规范 ①参加早会的内容 ②具体的商品清点 ③待处理的问题 (5):个人的形象规范 (6):超市纪律规范 3、营业结束的收尾工作 (1)接待好最后一位顾客 (2)关门后做好收尾工作(对数表、电源) (3)营业结束的具体流程 ① ② ③ ④ ⑤ (四)自助式卡拉OK娱乐超市审批条件 (1)自助式卡拉OK娱乐超市,的士高不得设立舞台表演区。 (2)自助式卡拉OK不得在卡拉OK包房内安装超重低音系统。 (3)卡拉OK包房内应安装电脑点歌系统。 (4)场所内应设立相应的酒水超市。 第二节 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 16、 17、 净饮……指酒水不添加任何饮料,而仅仅饮纯的酒水的饮法。 18、 19、 20、 21、 |
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