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夜场中行业术语全解析： 少爷—源于台湾称呼，指在夜场中专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。 客务专员—也叫DJ公煮，指在夜场根据客人需要，在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。 壹打—通常指壹打啤酒，有12支。（半打有6支） IP=1安士（30ml左右）。 醒目—醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。 飞单—指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的行为。 窜房—指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时，没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。 HIGH房—指在夜场中专门为跳舞者播放DISCO音乐的包房。 HIGH客—指在夜场中常来HIGH跳舞的客人。 客务经理—指在夜场里为订房和管理DJ、服务员的管理人员。 黄单—指在娱乐场所内主管部门或人员为违纪服务人员开出的罚款单据。 ORDER单—又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。 打白板—指服务生为客人服务，客人走后没打赏小费的现象。 内保、外保—统一称之为保安。前者是指场所内部为保护场所、客人财产，人身安全而聘请的保安人员；后者指当地保安公司（派出所）为场所安排的保安人员。 冰杯—指装满冰粒的杯子。 混饮—指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。 净饮—指酒水不添加任何饮料，仅仅饮纯的酒水的饮法。 督察—即监督、察看，指在夜场专门负责监督、察看场地一切运作事务而设的特种管理人员。 灯头—又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。 HIGH神—指习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤，可以玩一两天的客人。 |
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