【滋味】3道“烂糊”菜，冬日暖心下饭

2014-12-21 上海发布

烂糊是什么菜？

“烂糊”其实是一种烧法，上海人常吃的烂糊面就是其中一种，面条煮烂了“涨一涨”，等细面变粗面，面汤变面糊了再放青菜切碎了煮在里面。

那烂糊肉丝呢？

也是冬天非常受欢迎的小菜——烂糊肉丝也是过饭好伴侣，软烂的黄芽菜配着肉丝勾以薄芡，鲜美软糯，色泽油亮。

你还有什么拿手的“烂糊”小菜？

好，请看下面的“烂糊”菜单，不服来晒!

其实还有一道菜也是有点烂糊做法的，那就是响油鳝丝(糊)，上海本帮菜。在外地这道菜就是叫烂糊鳝丝滴。这大冬天的来一勺烫口的鳝糊，那叫暖心下饭。