摘要:
人们容易认为,真正的优质葡萄酒是用软木塞装瓶的,用螺旋盖装瓶的肯定不怎么样!但本文要告诉你,事实并非如此,螺旋盖装瓶的酒中也不乏值得一试的酒款!
ABSTRACT:
This article tells you why it is time to try screw-capped wines.
历史上法国葡萄酒一直是用软木塞装瓶,但这种材质会带来一个难以避免的问题——软木塞污染(TCA)。20世纪50年代,为解决这个问题,研究人员借鉴烈酒的做法,发明一种名为“Stelcap Vin”的螺旋盖。可惜的是,葡萄酒界对这种做法并不十分接受,研究被迫中止。
到70年代,澳大利亚买下“Stelcap Vin”的发明权,并将它重命名为“Stelvin”。当年澳大利亚作为一个葡萄酒产区尚在发展当中,名气并不大。但从这件事我们可以看出,澳大利亚发展本国葡萄酒产业的决心,以及他们颇具前瞻性的目光。 作为普通消费者,我们很少会将葡萄酒储存至好几十年,因此没必要担心螺旋盖对葡萄酒陈年的影响。虽然酒庄采用螺旋盖需要一定的前期投入,但长期来看,螺旋盖的成本要远低于软木塞。一般来说,酒商在日常餐酒装瓶时会选择螺旋盖,然后将节省下来的资金用于高端酒款采用的软木塞。当然,也不要因为一款酒属于“日常餐酒”或“入门级葡萄酒”,就觉得它的品质不佳。聪明的酒商会在这个级别推出质优价廉的酒款,目的是吸引消费者去了解他们的产品,并最终花钱买更高端的酒款。这是个互利双赢的策略!(编译/Catherine) |
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