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人们常对红酒产生一种惯性思维，认为只有使用软木塞的红酒才是好酒，拿出来才有面子，除此之外的其他都不好，换句话说，他们认为没使用软木塞的红酒很low。但事实并不是如此。 市面上有30%的红酒不是使用软木塞封瓶的。瓶塞的种类有很多种，有软木塞、螺旋塞、冠状瓶塞、酒密封塞和合成木塞。我们较为常见的有软木塞和螺旋塞。
首先谈谈软木塞。软木塞是最为传统的瓶塞，它的透气性和长寿命使得它在陈年方面占有巨大的优势。此外，很多酒友就爱饮用红酒时，慢慢打开软木塞的那种仪式感，在这一点上多数新型瓶塞都无法比拟。但软木塞对红酒质量有一个致命的影响：TAC污染。比如满怀期待地打开一瓶心爱的红酒时，没有酒令人陶醉的香气，取而代之的是浓烈的霉味和腐烂木头的味道，这种感受使人沮丧而又失望。陈旧的软木塞十分脆弱容易断裂，陈年的红酒在开瓶时要格外小心。另外软木塞制作起来费工费时，利用橡木制作也导致了价格昂贵。 然后来说说螺旋塞。从材质来说，螺旋塞通常用铝片和塑料一起封瓶，这种瓶塞完美地避免了软木塞存在的TAC污染。但这种瓶塞封瓶非常严密，很少有空气能够进入，不适合用于需要长时间才能熟成的酒封瓶，但比较适合在一两年之内就会被开瓶饮用、果味浓郁的红酒。 其实不管是哪种材质、哪种形状，瓶塞的作用是：保持密封，避免酒液外泄；一定透气性保证陈年能力；便于开启；不影响红酒质量。根据这四个方面来考量，不同的瓶塞有其自身的优点和缺点，生产方会根据不同的红酒的特点来选择相应的瓶塞，并不存在绝对的什么瓶塞好什么瓶塞差的情况。 |
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