掌厨图解：【糖醋虎皮青椒】

 

小厨话唠：昨晚隔壁家小姑凉一直问小厨“虎皮青椒”怎么做，刚好我们的吃货也想吃辣椒。好吧，今天就发”虎皮青椒“菜谱啦。"

 

现在，我们开始做【糖醋虎皮青椒】吧。

原料

青椒100克，蒜末、葱白各少许

调料

盐4克，白糖30克，陈醋150毫升，水淀粉4毫升，食用油适量

做法

1.将青椒洗净去蒂，装盘备用。

2.热锅注油，烧至四成热，放入青椒，搅拌翻动，至青椒呈虎皮状。

2.小火炸1-2分钟，将炸好的青椒捞出备用。

3.油锅烧热，放入蒜末、葱白爆香。

4.倒入陈醋、白糖、盐，拌匀煮沸。

5.放入青椒拌匀，大火煮一会儿。

6.倒入适量水淀粉，快速炒匀。

7.将青椒取出装盘就可以吃啦。

营养分析

青椒富含膳食纤维、维生素，辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进消化，能降低癌症细胞的发生率。

小厨提示

炸青椒时，要控制好时间和火候，以免炸焦，影响成品外观和口感。