掌厨图解：【美味罗宋汤】

 

名菜传说：

罗宋汤，英文为Borsch，是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，与家常汤同，呈半液态。它通常使用番茄汁主要调料，搭配各种蔬菜，加上牛肉，营养丰富，味香醇厚。罗宋汤其实并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通家庭菜谱，做罗宋汤主要取决于家里有什么东西。罗宋汤，就是大杂烩啦。

现在，我们开始做【麻婆豆腐】吧。

原料

包菜150克，西红柿80克，胡萝卜40克，洋葱30克，土豆40克，牛肉50克，姜片、蒜末、葱花各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，番茄酱10克，胡椒粉3克，芝麻油、食用油各适量

做法

1.把洗净的西红柿放在开水中焯烫一下，捞出去皮，再切成块。

2.将土豆、包菜、洋葱、胡萝卜分别切成薄片。

3.将牛肉切成薄片，再切丁，剁成肉末。

4.放入胡萝卜片、包菜片、洋葱片、土豆片拌炒匀 。

5.油锅烧热，放入姜片、蒜末,大火爆香。

6.倒入西红柿，翻炒匀。

7.注入适量清水拌匀。

8.盖上锅盖，用大火煮沸后改中火煮约15分钟至食材熟软。9.取下锅盖，放入牛肉末，拌匀煮沸。

10.加入适量盐、鸡粉、番茄酱，撒上胡椒粉，拌匀调味。

11.淋入少许芝麻油搅拌匀。

12.将锅中材料盛入汤碗中，撒上葱花即成。

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营养分析

包菜的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很好的减肥食物。

小厨提示

煮制此汤时，番茄酱不要放太多，以免掩盖食材本身的味道。