广式腊肠的做法

自制广式腊肠

用料

主料

• 

  猪肉5000克

辅料

• 肠衣

  2袋

调料

• 白酒

  250克

• 腐乳汁

  250克

• 白糖

  400克

• 干肠料

  2袋

• 植物油

  30克

自制广式腊肠的做法

1.将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗，如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽)，切成细条或者肉丁

2.放入白酒、干肠料(香料)和白糖

3.再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀

4.最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠

5.灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10—15天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了