新手如何整理铁壶

相信有不少朋友，有过这样的经验。 好不容易挑选了一把老铁壶，带回家结果壶的内壁全长满了锈，心里也不免怀疑，这样的壶可以煮水泡茶吗？ 确实，类似这种情况的老铁壶，是需要好好的整理一番。 有时店家或卖家，会先将壶整理再出售；也有人认为，既是老铁壶，最好是能维持原貌。 如果您购买的是，未经整理过而布满锈斑的壶；或是已整理过，还想再稍微清理一下的话。 那么您应该想知道，要如何整理一把老铁壶。 因此下面就以一把未整理，布满锈斑的老铁壶来做示范，并提供个人平日整理老铁壶的方法，让有兴趣的朋友来参考看看。

 

照片1 :一把未经整理的老铁壶

 

一般碰到未经整理的老铁壶时，如：照片1。 个人会先利用菜瓜布再加些水，将壶内的锈斑，轻轻的刷洗，如：照片2。 另外有一点要注意的地方，刷洗壶内锈斑的主要目的为，清洗出壶内已松落的铁锈。 如不进行这个步骤的话，那么将来煮水时，这些已松落的铁锈，还是会残留在水中。 与其将来喝到有铁锈的水，不如就趁此做个彻底的清理。 记得在刷洗时，请轻轻的刷，千万别用太大的力量。因为有时用力过猛，反而会戳破壶内壁的铁，造成铁壶受损。

 

照片2 :使用菜瓜布刷洗铁壶

 

第一次刷洗后的水，呈现浑浊的颜色，如：照片3。 此时倒出浊水，加入清水，再重覆上述的动作，反覆刷洗个几次。 直到最后刷洗出的水，呈现清彻为止，如照片4。

 

照片3 :第一次刷洗后的水色

照片4:经过7次刷洗后的水色

 

一般来说，经过清洗后的铁壶，大部份的铁锈已经被刷洗出来。 但铁壶内壁细缝处，还是残留些许的铁锈。 所以透过清水煮沸的方式，将内部的铁锈给煮出来。 在煮水之前，需要先经过一道煮茶叶的手续。 因为刷洗铁壶内壁时，等于是将铁壶刮了层皮，所以藉由煮茶叶的方式，如：照片5，来形成一层保护膜，以稳定内壁的铁质。 通常在茶叶的选择上，尽量以发酵程度低的茶类为主。 例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等。 通常这些茶类，所含的丹宁酸或草酸类较高，经过加热煮沸时，这些物质会被大量释放出，与铁壶的原本的铁质，结合为黑色的丹宁铁。 具有稳定铁质的效果，也比较不容易生锈。 就个人习惯来说，会将茶叶煮沸约20分钟后倒出，如：照片6，等待壶冷却后，再倒入清水开始煮。

 

照片5:加入茶叶煮沸

照片6:茶叶经煮沸20分钟后 ， 所倒出的水色(左为:煮茶叶水 ， 右为:RO水)

 

在大多数的情形下，第一次经清水煮沸后的水色，会来的比较深色，也会带有些许的铁锈。 这时只要您多煮几次，等待水清后并确认无铁锈残留为止，如：照片7~照片12。那么这把壶，才算是已经整理好，可以用来煮水品茗了。

 

照片7:用清水煮过第1次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

照片8:用清水煮过第2次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

照片9:用清水煮过第3次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

照片10:用清水煮过第4次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

照片11:用清水煮过第5次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

照片12:用清水煮过第6次的水色(左为:铁壶煮水 ， 右为:RO水)

总结

老铁壶整理的方法为:

1.使用菜瓜布，将壶内铁锈，轻轻刷洗，待刷洗到水清为止。

2.加入茶煮沸，约20分钟后即可倒出，待冷却再加入清水煮沸。

3.经清水首次煮沸的水色，通常较深色且带有少量铁锈。只要多重覆几次煮水的动作，再确认煮出的水色，是否为清澈及无铁锈残留时，便大功告成。