成都最牛豆瓣鱼
(2014-12-29 10:48:24)
“成都最牛豆瓣鱼”，苍蝇馆子的环境，星级酒店的价格，老板娘总是摆着一幅臭脸，好像人人欠她八百吊！
上次去成都的最后一个下午，一心想去吃号称“成都最牛豆瓣鱼”。豆瓣鱼一直是很喜欢的四川鱼菜，这次听说居然有个“成都最牛”，就一定要去尝尝。
去之前本想，既然是最牛，应该很气派吧，谁知到了附近，在周围转了好几圈，才在一条貌似大排档的路上看到了它。矮矮的小门脸，太不起眼了！屋里黑乎乎的，但是响亮的招牌却是醒目地挂在门前。
 我们到时是下午四点多，屋里黑乎乎的，一个人站在门口冷冷地来了句，六点营业。果然是传说的没热情。我们只好在周围转转，在路口一家咖啡馆坐了一个多小时。吃了一份很好吃的坚果咖啡冰沙。看着模样就很诱人吧，环境也非常好。
  
到了六点钟，成都最牛豆瓣鱼终于开门营业了。
这家店以前叫“四季春餐馆”，因为豆瓣鱼最出名，味道好，所以就成了最牛的豆瓣鱼。而且因为顾客们总是喜欢点店里的三道菜，所以也叫“老三样”了。
不过相信去过的顾客都会有体会，这个最牛，是不是味道倒另说，最牛的应该是店家对客人的态度吧。
店面不大，就那么几张桌子，环境一般，卫生更是一般，算是苍蝇馆子
 菜单和店规都贴在墙上呢。
菜要一次点够，忙的时候，中途不加菜。不能只点一个菜，除了汤，必须两菜起。
而菜单上除了豆瓣鱼，只有三种热菜和三个凉菜。对其他菜全都没兴趣，也得至少再点一个。
没错，真是牛啊！
不过，最牛的还是老板娘？的态度。真是一丁点笑脸都没有啊，板着脸说着店里的要求，好像谁都欠她八百吊似的。
而且这价格，在这样的馆子里，绝对是高的了。
烂肉豌豆，味道平平，点它完全是为了凑数的。
期盼的豆瓣鱼终于上来了，虽然容器简陋，但看样子很不错，香味也浓郁。
鱼是草鱼，但个子不太大，中间几条刀口切开，浓浓地浇上汁，整个鱼身都浸在汁中，色泽香味都够诱人。
轻轻夹起一块鱼肉，颤颤巍巍放入嘴里，鱼肉超级嫩，鱼汁咸鲜爽滑，略带微辣，浸入到鱼肉中，真是相当美味。连泡在汁中的葱段都是格外好吃，这菜下饭最棒了。
鱼个子不大，肉质本身就嫩，再加上蒸得恰到好处，鱼肉刚刚熟却绝不过火，嫩嫩的口感相信是所有吃过的人最强烈的感觉。比很多馆子清蒸鱼的火候还要好。关键的浇调得也是相当好，味浓却不过分，和柔嫩的鱼肉完美地融合，吃得停不下嘴。所以一次点一条鱼，真是不够吃！
可能确实是因为鱼做得好，受欢迎，店才这么牛吧！不过，其他菜的味道，也真就那么回事了。
而且我还是认为，如果微笑能多些，态度能和顺些，不是会让店更牛吗？
吃完豆瓣鱼，继续寻找下一个味道：豆汤饭。
很奇怪，我之前来成都若干次，都不知道有这个。
豆汤饭的豆指的是豌豆，煮得烂烂的豌豆和嫩嫩的豆苗配成最娇嫩的色彩，一碗浓浓的热汤是湿冷的冬日川地里最温暖的慰藉，尤其是吃完浓烈火辣的火锅后，特别适合吃这清淡温暖的豆汤饭。
素冒菜，喜欢这样内容丰富的食物
老妈蹄花的招牌在成都街头特别多，随便找一家进去，味道就错不了。不过，蹄花最好在空着肚子时吃，如果已经塞了一堆美味进去，再来个大猪蹄，肚子可就有些承受不住了
吃完这些美味，肚子已涨成西瓜，成都已是灯火一片，在灯影中散散步，欣赏个美丽的倒影吧。
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