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24.芡实 有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。 25.平菇 特别是下雨后，池塘边上的树桩上经常可以看见，平菇烧豆腐汤很美味。要注意分辨！ 26.菱角 菱角的果实生吃，老了时候煮着吃；茎都可以焯水后，炒着吃。 27.香椿 28.马兰头 别名路边菊。全草可入药，能消积食，除湿热，利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。 29.蕨菜 嫩苗 30.败酱草 别名苦菜，性凉，味辛、苦，全草可药用，能清热解毒，祛瘀排脓。败酱味清苦，民间最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，也可炒鸡蛋、煮肉，味微苦而香。 31.魔芋 魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 32.莼菜 采其尚未透露出水面的嫩叶食用，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。 不可加醋食用，否则损伤毛发。 莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。 33.益母草 嫩茎叶 34.黄精
根状茎、幼苗。 35.玉竹
采摘嫩叶供食用，春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。 36.麦冬【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬
将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。 37.天门冬
【食用部分】块根、嫩茎。 38.酸模
牛耳酸模，【食用部分】嫩茎叶。 39.酢浆草
酢浆草就是俗称的酸酸草，酸咪草，大家小时候应该都有尝过。 有三片倒心形小叶，黄色小花，五个花瓣。‘酢’字通‘醋’，来自于它的醋酸味。 野外随处可见。 40.三叶草
虽然也是三片小叶，但叶片比酢浆草大，而且叶面有白斑。 大多是用作牧草，对人类来讲也可食用。 花朵有白色和紫色两种，呈球形。经常是成片成片的出现，非常好辨认。 41.可口的蓝莓
低灌木，主要分布在中国的北方，浆果，果实一般呈蓝色，但也有紫色和红色的果实，周围被一层白色的果粉包裹，酸甜可口。同时花朵也可食用。 43.菊苣
有着美丽的青蓝色小花朵，颜色和薰衣草一样，花朵边缘呈锯齿状。 茎枝都是绿色，有条棱，分布在全国各地。根和叶都能食用。 44.浮萍
在水塘的表面能找到浮萍，虽然看起来可能没有胃口，但它们是可食用的。 叶片呈椭圆形，很小，通常的密密地扑在水面上。 叶片上面是平滑的绿色，下面是黄色或紫色。 45.金银花
鲜金银花可以直接食用或饮用。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用；金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。因金银花药性偏寒，所以不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。 46.桔梗（知道这株是什么植物吗？）
功效：宣肺；祛痰；利咽；排脓。主咳嗽痰多；咽喉肿痛；肺痈吐脓；胞满胁痛；痢疾腹痛；小便癃闭。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。 可以腌渍、凉拌、热炒，还可挂糊炸食。喝啤酒时，吃蒜伴桔梗，咀嚼有声，滋味不错。 野菜识别和中毒急救小贴士 识别： 1.仔细观察一下植物的叶片，花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹，动物一般有着更敏感的嗅觉和味觉，如果它们能吃，通常表明植物是无毒的。 2.有些植物我们可能知道，平时也能在饭桌上见到，但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。这个得提高警惕。 急救： 催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。 导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。 洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。 解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。 |
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