蛋白杏仁奶酥面包
补钙铁锌硒 原料: 高粉200克；细砂糖20克；盐1克；黄油18克；蛋黄1个；牛奶70克；酵母4克；（面包材料） 调料: 黄油70克；细砂糖30克；盐1克；蛋液30克；奶粉90克；（奶酥馅）蛋清1个；杏仁粉25克；糖粉15克；（蛋白杏仁面团） 营养: 轻轻咬一口，就会被表皮酥脆的蛋白杏仁，和里面浓郁奶香的奶酥馅迷住，真真让人口齿留香，久久回味。 蛋白杏仁奶酥面包做法和步骤 1将面包材料中除黄油外的所有材料（高粉200克；细砂糖20克；盐1克；蛋黄1个；牛奶70克；酵母4克；）放一起揉至光滑面团，再放入黄油继续揉至扩展阶段，进行第一次发酵。将发好的面团取出排气再平均分成8个小面团松驰15分钟后，再擀成椭圆面饼。
2取适量冻好的奶酥馅放在面饼上，接口捏合好，放烤盘进行第二次发酵。（中间加大间隔）面团二次发酵结束，在表面轻轻地涂抹一层蛋白杏仁面团，静置10分钟左右表面微干燥。再筛上糖粉装饰，烤箱预热190度烤15分钟左右即可。
3开始制作奶酥馅，把室温软化的黄油切小块，放入盐。加入细砂糖用打蛋器打发顺滑。再分次加入蛋液继续打发顺滑，倒入奶粉拌匀，再放进冰箱冷冻12分钟。
4开始制作蛋白杏仁面团，将分离好的蛋清放打蛋器，加入糖分。打至蛋白呈小尖角即可，加入过筛的杏仁粉拌匀。
5小贴士：1. 饼皮要擀得中间高四周低，像包包子那样收口，这样馅料才能处于面包的中心，防止底下过厚上面过薄的现象。2、内馅包入前最好冷藏，包裹时会更容易些。
6我最爱自己做面包了，每当从烤箱里拿出，烤得又软又胖的面包时，心情真是无比喜悦。自己做的面包不加任何添加剂，却照样松软无比香甜可口。
7家人最爱带馅滴面包，吃起来口感丰富，不单调，味道好。
8这款蛋白杏仁奶酥面包做法稍微复杂了一点儿，但是，口感却是极好地。
9你轻轻咬一口，就会被表皮酥脆的蛋白杏仁，和里面浓郁奶香的奶酥馅迷住，真真让人口齿留香，久久回味。
蛋白杏仁奶酥面包饮食特点 蛋白杏仁奶酥面包饮食禁忌 无 |
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