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1. 猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲 2. 白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分 3. 肉馅与白菜混合,搅拌均匀 4. 高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 5. 锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分 6. 放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣 7. 菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右 8. 将饧好的两个面团揉搓光滑 9. 白色面团搓成长条状 10. 绿色面团擀成薄饼
11. 用剪刀呈圆形由外向内剪成细条
12. 将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑
13. 分成大小均等的剂子
14. 按扁
15. 擀成面皮
16. 取适量馅料置于面皮上
17. 对折捏褶包成饺子
18. 煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出
19. 颜色非常漂亮
20. 为寒冷冬季添一份暖意 |
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